苕皮和苕粉的区别-饮食营养-道医研究院

苕皮和苕粉的区别

听到苕皮，我还以为是一个形容词。因为调皮和苕皮傻傻分不清楚。其实苕皮也叫作苕粉，它们是一种我们日常非常常见的食物。大家都很喜欢吃火锅，火锅里面都有红薯粉条儿。其实苕粉和苕皮就是其中最经典的红薯粉条，在重庆非常受欢迎。

苕皮和苕粉的外观区别

我们在超市购买食物的时候都喜欢质量好的，营养价值丰富的。还有一个最重要的原因，这种优质的食品一定要通过优质的原料，先进的工艺制作而成。但是这种优质的食品价格不能太贵，因为一般人消费不起。这个时候可能会有人问这种优质的食品从哪购买呢?这就为大家解答疑惑，优质红薯淀粉制作而成的苕粉，不仅色香味儿俱全，而且营养价值丰富，口感筋道。我们在吃火锅的时候，一般都会选用这种上等红薯粉。

苕皮和苕粉的营养价值区别

苕皮的制作原料是红薯，这是众所周知的一件事。苕粉的制作原料其实也是红薯。苕皮和苕粉其实是同一种食物，只不过是名称不同而已。根据科学研究显示，红薯是世界上最有营养的食品之一。红薯已经成为了中国的主粮之一，因为它的营养均衡，营养价值丰富，所以中国人民越来越离不开红薯，红薯当中含有非常丰富的营养价值，营养成分也特别的多。红薯当中含有大量的膳食纤维，这种特殊的营养成分可以帮助我们的肠胃。红薯深受广大女性朋友的喜爱，因为红薯具有减肥塑形的功效。很多人在减肥的时候都会选用红薯来作为减肥食品。其实红薯算是一种粗粮，所以它有养生的作用。

苕皮和苕粉的吃法区别

苕皮这种有红薯制作而成的食品。苕粉也是红薯制作而成的。苕皮在四川非常的常见，在北方很多人都没有听说过它们的，作为一个资深的北方人也是很少听说苕皮和苕粉的。苕皮和苕粉它们是经典的火锅食品之一。重庆火锅里面用的红薯粉条就是苕皮和苕粉，因为重庆火锅追求口感，追求质量，所以他们用的红薯粉条是佳品。苕粉和苕皮也是可以伴着吃的，直接用一些醋和辣椒凉拌着吃。

虽然苕皮和苕粉只是一种简单的美食，可是它们的意义却不平凡。下次吃重庆火锅的时候，一定要选择苕粉和苕皮。

苕皮是什么

红薯粉摊成的饼皮，苕皮的做法如下：

主料：苕粉150克、韭菜200克、植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、鸡精1克。

1、准备好材料。

2、把干苕粉用开水泡软，最好加一勺盐一起泡，这样可以快速泡发，节省时间。

3、捞起来过凉水，可以加少许植物油拌均匀，防止沾连，把韭菜洗净切段，沥干水分，姜切末，（爱吃辣椒的可以加辣皮子或者青辣椒）。

4、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，加苕粉翻炒均匀出香味。

5、加盐翻炒均匀，这样提前加盐可以让苕粉很入味，而后面的韭菜不易变软。

6、加少许鸡精翻炒均匀入味。

7、加盐翻炒均匀，这样提前加盐可以让苕粉很入味，而后面的韭菜不易变软。

8、炒至韭菜断生即可关火盛出锅了。

如何选购优质的苕粉条

苕皮是红薯淀粉、水、平地盘、刷子、香葱、折耳根、辣椒粉、花椒粉、孜然粉材料做的。

采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。采用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

产品特点：

富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术。是各类汤锅、火锅的上等菜品；中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。

苕皮和冷面的区别

苕皮和冷面的区别：

苕皮：采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。采用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。

冷面：冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

冷面特点

朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。中国、朝鲜、韩国的冷面不尽相同。

朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。

朝鲜族冷面的历史非常悠久，制作工艺独特，是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的，非常具有代表性，是朝鲜族文化及地域文化融合的产物。

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