自制豆腐脑的方法
说起豆腐脑这种食物很多人只是在外面的早餐店里买过,却从来没有自己制作过,那么很多人也会很好奇,难道制作豆腐脑的过程真的这么麻烦吗?其实制作豆腐脑虽然过程比较繁琐,不过我们自己在家中还是能够制作的,下面小便就来教给大家制作方法。
1.我们在制作豆腐脑之前需要准备一些黄豆,另外还需要准备芝麻油,榨菜,虾皮,紫菜,生抽小葱和内脂。
2.将黄豆清洗干净之后,我们将黄豆浸泡,浸泡的时间根据黄豆的软硬程度可以控制在4个小时到8个小时之内,然后我们将泡好的黄豆留下,将多余的水分倒掉。
3.找来豆浆机,首先取一些清水,把清水加入到豆浆机之中,然后将我们已经泡好的黄豆也倒入豆浆机之中,接下来就是打豆浆的一个过程。
4.打好之后的豆浆,为了保证光滑,所以我们需要将其过滤,最好要过滤两次以上,这样才可以使制作而成的豆腐脑,吃起来更加的丝滑。
5.我们需要将这些豆浆进行再次加热,加热好之后将火关掉,但是豆浆依然留在锅中,然后取来一些事先准备好的内脂放入锅中融化,接着将锅盖盖上,我们需要大概等待15分钟左右,然后再次打开锅盖向其中加入,我们清洗好并且已经切好的虾皮,榨菜和葱花,最后我们再加入其中一些生抽和紫菜进去,等待锅中的豆浆已经凝固成豆腐脑,就可以取出来吃了。
自制豆腐脑的方法其实也是比较简单的,而在自制豆腐脑的过程中所需要的食材也都是我们家中常备的,不过在火候和静止等待的时间上面我们需要多加注意,另外如果大家觉得口感不是很好的话,还可以加入一些香油哦。
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