夏季适当吃辣能消暑,汤品补水效果好

现在我们已经到了夏季，在这时候我们需要注意的情况是比较多的，这时候是比较炎热的，所以我们人体也容易产生各种的身体不适情况，这对我们健康影响也是比较大的，所以大家在平时就需要注意方法调节才行，那么具体我们要怎么做，一起看看吧。

吃点辣有助消暑散热

很多人到了夏天会拒绝吃辣，认为其会导致上火。不过我们在夏季的时候如果可以适当的去吃点辣，那么反而会有助散热，因为辣味食物能让人体各部位血管扩张，如此一来身体就会散热，这同时对于湿气重的地区来说，夏天吃辣还能给身体除湿。不仅如此，夏季的时候由于人们接触寒凉食物的机会大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，这时候我们会摄入比较多的热量。这时候吃辣味食物有助平衡寒热，对健康有益，所以夏季的时候我们要适量的去吃辣椒。

补水不能只靠白开水

在夏季的时候我们还需要小心了，由于夏季的时候我们流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等，这都是容易对我们健康造成影响的，因此天热时补水不能只靠白开水，只喝白开水是不能满足人体需要的。而夏季的时候我们喝绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温，还能补充维生素等多种营养。同时还可以去吃些蔬菜和水果，特别是黄瓜、西瓜、番茄等夏季时令果蔬很适合，不仅水分含量高，还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。所以夏季的时候不能只喝水。

夏季的时候我们需要注意了，这时候是需要我们多补充水分的，而且不能只喝白开水，对于各种的汤品以及蔬菜水果都是不能少的，同时夏季的时候我们还可以适量的去吃些辣椒，这样也会对我们健康有帮助，所以夏季大家需要对饮食有了解。

夏天解暑吃什么好？

夏季十分炎热，如果不注意防暑的，很有可能发生中暑的现象，中暑之后身体会有强烈的不适感，为了避免中暑的情况，平时饮食上可以多加注意，吃一些能够帮助解暑散热的食物，那么夏天解暑吃什么好呢？下面为大家介绍夏季解暑的食谱。
1、夏天防暑食物
(1)苦瓜
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
(2)西瓜
不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。
(3)冬瓜
有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
(4)丝瓜
有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
2、夏季解暑喝什么汤
1、绿豆土茯苓清凉汤
主要功效：清热解毒、利湿消暑
推荐人群：暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季易患湿疹、疖病等人群。
材料：绿豆50克、土茯苓30克(鲜品200~250克)、瘦肉250克。(3~4人量)
制作方法：先将绿豆洗净，浸泡1~2小时;土茯苓洗净，稍浸泡。瘦肉切大块，洗净。然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时左右，调入适量食盐即可食用。
汤品点评：中医认为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功用，自古以来就是消暑解毒的良药。而土茯苓味甘性平，既善解毒利湿，又能通利关节，对部分皮肤病，如湿疹、疖疮等有较好的利湿解毒之功。两者搭配，不但汤品口感良好，更具清热解暑、生津止渴的作用，不仅适合夏日靓汤的需求，而且常被广东民间用以治疗暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季湿疹、疖病等症。
2、老冬瓜荷叶解暑汤
老冬瓜煲荷叶是广东民间传统的解暑汤，气味清润、淡香，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强，正如《本草再新》说它“消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。”配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。
材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎。
烹制：各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升(约5碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服;亦可加入黄糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用
3、冰糖银耳雪梨羹
原料：银耳、梨、冰糖冰糖银耳雪梨羹冰糖银耳雪梨羹
做法：1、准备好两个梨。
2、先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。
3、将撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里，加适量的凉水，炖煮至开锅，改成文火炖煮。
4、待汤熬至黏黏的，这道银耳雪梨羹就OK了。
3、夏季解暑食谱
(1)苦瓜拌鸡蛋
原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖
做法：
1.鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。
2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。
3.加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
(2)黄瓜拌皮蛋
原料：迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺
做法：
1.蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸;黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块;皮蛋去壳切小块。
2.将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中。
3.将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀，加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
4、容易中暑的人群
1、高温车间工人
高温车间主要包括钢铁工厂、玻璃厂、冶金、纺织、机械车间、造纸厂等。这些地方都是容易导致中暑的高温车间。在高温车间工作的工人，由于温度过高及大量的出汗，都可能发生中暑的症状。
2、夏季露天工作人员
建筑工人、采石工人、运输工人、地质勘探人员、野外测量人员、筑路工人等，这些成天在烈日的直接暴晒下工作的工作人员，如果不加以适当的防护，头部受到日光紫外线的大量照射，再加上日光中散发出大量的人，都会使得脑膜充血，体温中暑受到压制，人们会出现中暑的症状。
3、产妇
一般人都认为产妇在坐月子时应该忌风、忌凉，生怕受到风寒后而得病。因此，即使炎热的夏天，也常常把产妇的住房关得紧紧的，不轻易打开门窗，更加不允许扇风扇，吃凉的食物。这样，就容易造成产妇中暑。
4、老弱及病人
年纪大的人，一般抵抗力比较低，心脏对于突然增加循环负担常常应付不过来，如果再加上身体本来就有疾病，例如高血压、心脏病、糖尿病等，更加容易发生中暑。平时身体体质比较差的人，也比普通人容易中暑。
5、婴幼儿
婴幼儿身体各系统的生长发育还不够完善，尤其是体温调节中枢功能尚差，而且皮下脂肪较多，特别是有保温作用的棕色脂肪含量较高，对散热不利。从而容易引起中暑。
6、营养不良的人
营养不良的人因为营养素的缺乏导致血压下降，反射性地引起血管的收缩。他们还容易反复腹泻，导致脱水和电解质紊乱，最终导致中暑。

夏天应该吃哪些什么食物对身体最好？

夏天是一个需要特别关注饮食健康的季节，因为高温和湿热的气候容易引起身体的不适。下面是一些夏季适宜食用的食物：1. 清热解暑的食物：例如绿豆、西瓜、黄瓜、凉茶等，可以帮助降低体温，缓解暑热带来的不适。2. 富含水分的食物：例如西瓜、哈密瓜、葡萄、芒果、橙子、柚子等水果，以及黄瓜、西红柿、冬瓜、豆腐等蔬菜，可以帮助补充身体的水分和电解质，预防脱水。3. 低热量、高纤维的食物：例如海带、紫菜、芹菜、鲜菇、豆类等，可以帮助消化、降低热量摄入，预防夏季易发的肠胃问题。

4. 热带水果：例如芒果、木瓜、菠萝、香蕉等，富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养素，可以帮助提高免疫力，并有助于美容护肤。

总的来说，夏季应该注重清淡、低脂、高纤维、富含水分的食物，避免食用过于油腻、辛辣或者刺激性的食物。此外，饮食应该多样化，避免单一食物过度摄入导致营养不均衡。

夏季吃什么消暑

摘要：随着天气越来越热，很多的朋友都开始喝冷饮了，冷饮是解暑的好东西，不过并不是适合每个人食用。其实，夏天解暑除了喝冷饮外，还有一些食物同样能达到解暑效果。那么夏季解暑吃什么好呢？夏季消暑食谱有哪些？夏季吃什么消暑
1、热茶水
解暑还是茶水好，温热的茶水是夏季理想的软饮料，温茶能降低皮肤温度1-2度，喝茶水者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶，水分子能较快排列整齐地进入肠壁，所以很能解渴。
夏季最适合喝的茶是绿茶。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
2、冰粥
把粥煮好了冷冻起来就成了冰粥。冰粥花样繁多，这里给大家介绍一款味道甘甜、老少皆宜、清热消暑的冰粥。绿豆20克，糯米20克，罗汉果1个，小豆20克，菊花10克，西瓜、桃、李子、甜瓜、菠萝适量。罗汉果加水煮成汤，然后取出罗汉果，加入绿豆、糯米、小豆、菊花煮成粥，冷冻。水果切成丁，撒在冻好的粥上，再冷冻一会儿即成。可以根据自己的口味加蜂蜜、柠檬汁味。
夏天汗多，矿物质、维生素容易随汗水流失，绿豆、小豆以及各种水果都是矿物质、维生素的很好来源，可及时恢复体内水盐代谢平衡，保持充沛的体力。糯米质地粘，可以让粥有粘滑的口感，更加好喝；罗汉果含有罗汉果糖甙，比蔗糖甜几百倍，含糖少却很甜，并有清热止咳的功效，对便秘有缓解作用；菊花清咽利喉、平肝明目、消肿，对夏季上火有很好的预防作用；绿豆、西瓜更是众所周知的消暑佳品。
3、生菜沙拉
现在的食物也是丰富多彩，随着食物的搭配，很多配料也是层出不穷，例如：芥末、沙拉、生抽等等，所以吃生菜沙拉增辣减酸味。
夏天很多人爱吃生菜沙拉，这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味，多加一点辣，少吃一点酸味，否则不利发汗。以油醋汁为例，就要少加一点醋，而泰式酸辣汤，酸味也要少一点。
4、丝瓜汤
暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
鸡蛋丝瓜汤有两种做法，口味求重时，先划了鸡蛋煎黄捣碎，注水煮汤，汤沸及白时投入丝瓜，丝瓜切丝或半月形的片，佐盐、生姜丝和蒜瓣；口味求淡时，先注水煮丝瓜，再划鸡蛋细细淋入沸汤之中，蛋花便在沸汤之间开了。
5、绿豆汤
夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
绿豆与其他食物一起烹饪疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟阁下即可，喝下清汤暑气全消。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
6、水果沙拉
夏天盛产的水果，像瓜中之王“西瓜”，还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的。而且，通常这些季节性水果都有利尿排毒的功效。流汗、排尿都可带出体内过高的体温，所以原则上利尿的水果大多有解热的功效。
草莓若干，苹果一个，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜适量。将草莓、苹果洗净切块，香蕉切成小段，与酸奶混合，加入适量蜂蜜。草莓和苹果里面都含有大量果胶，可以清洁肠胃；香蕉可润肠通便，对治疗便秘有辅助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。
7、马蹄甜汤
马蹄也叫荸荠，有地下雪梨之称，用它做成甜汤也是一道消暑佳品。马蹄30克，藕30克，小枣10克，甘草5克，冰糖适量。马蹄切小粒，藕切成丁，加小枣、甘草煮成汤，加冰糖调味，冷却即可饮用。
甘草味道甘甜，有很好的滋补作用，而且不会上火。马蹄、藕都有很好的清热生津止渴的作用，这道汤对于预防和缓解夏天烦热、口渴非常有效。
夏季消暑食谱推荐
1、绿豆凉粉
材料：绿豆淀粉一碗、水六碗
做法：
①准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
②将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
③将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
④将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
⑤将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
⑥冷却后放到冰箱冷藏2小时。
⑦花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
⑧脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
⑨将花生压成碎备用。
⑩蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
_将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
小贴士：
①绿豆淀粉在超市里可以买到。
②水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。
③往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。
④做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存，会影响口感。拌料汁可按自己的口味来做。
2、小葱拌豆腐
材料：豆腐(300g)、香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)
做法：
①豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。
②香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。
③加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。
④最后放入葱花拌匀即可。
3、洋葱拌木耳
材料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
①洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下
②把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
③把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
4、拍黄瓜
材料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
做法：
①先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。
②蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。
5、清炒油菜
材料：油菜250g、食盐适量、糖适量、调和油适量
做法：将油菜洗净切好备用，锅中放适量油烧7成热，将油菜放入油锅翻炒，放入少量水，盐翻炒，出锅前加少许糖即可。
6、白灼青瓜花
材料：青瓜花350克、姜蒜15克、油适量、盐1勺、糖2勺、生抽1勺、蚝油0.5勺
做法：
①青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。
②锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。
③倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
④加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。
⑤最后把姜丝放入，即可离火备用
⑥汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。
⑦一变色，即可捞出过凉，沥干水。
⑧盛入盘中，淋上酱汁即可。
7、西芹百合
材料：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣
做法：
①干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。
②泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。
③将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。
④倒入泡好的干百合炒上五六分钟。
⑤将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。
⑥放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。

夏天煲汤放什么清热滋补

夏天煲汤放什么清热滋补

　　夏天煲汤放什么清热滋补，在我们的生活中其实大家都是喜欢喝汤的，而煲汤也是相对来说比较简单，一般很多的家庭也都会根据季节和材料来选择煲什么汤，以下夏天煲汤放什么清热滋补。

　　夏天煲汤放什么清热滋补1 　　 1、百合猪肺汤

　　材料：百合、猪肺、食盐、料酒、姜片。做法：百合、姜片都备好。往猪肺里面灌水再将水挤压出来，重复几次，那样猪肺才能洗得干净。猪肺切小片，不用切那么大块的哦，这样煮出来的汤才会更加的清甜。

　　锅中加入适量清水，将猪肺、百合、姜片放入锅中。等到水沸腾后加入料酒转至小火慢煮1小时。最后加入适量食盐关火即可。功效：百合猪肺汤清热解毒，止咳祛痰，中医师说这道汤百利无一害，对我们人体非常的好，夏季的时候喝可以预防中暑，男女老少皆可饮用哦。

　　 2、骨榴莲壳汤

　　材料：猪骨、榴莲壳、料酒、红枣、姜片、食盐。做法：榴莲壳切成小块备用，红枣洗干净去核，猪骨洗干净后焯水备用，锅中加入适量清水，将猪骨、榴莲壳、红枣、姜片放入锅中，水开后加入料酒后转至小火慢煮1小时关火即可。功效：其实往往女人在夏天的时候容易气血不足，这个汤食就非常适合女人经期过后的时候喝，味道非常的鲜甜，具有补血补气，滋阴补肾的作用，有改善黯沉肌肤的效果哦。

　　 3、猪骨黑豆花生汤

　　材料：猪骨、黑豆、花生、料酒、姜片、食盐。做法：黑豆、花生要提前用温水浸泡2小时以上，猪骨洗干净焯水备用，锅中加入适量清水后将猪骨、黑豆、花生、姜片，水开后加入适量料酒后转至小火慢煮1小时，最后加入食盐关火即可。功效：猪骨黑豆花生汤中含非常多的维生素和各种微元素，有效帮助骨骼生长，营养成分非常的高，不管男女老少都可以喝哦。

　　 4、雪梨百合猪肺汤

　　材料：雪梨、百合、猪肺、料酒、姜片、食盐。做法：雪梨去皮对半切开去核后切小块洗干净备用。猪肺按照以上的步骤先灌水后挤压，最好切成小片备用锅中加入适量清水，将百合、猪肺、雪梨、姜片放入。

　　水沸腾后加入适量的料酒。等到水再次沸腾时转至小火慢煮1小时后加入食盐关火即可。功效：雪梨百合猪肺汤非常的清甜美味，有清热化痰，润肺生津的作用，男女老少都能食用，喉咙肿痛的时候饮用非常合适，有助于消炎效果，吃西药不如多喝这个汤，没有任何副作用。

　　 5、冬瓜猪骨汤

　　材料：冬瓜、猪骨、姜片、食盐。做法：冬瓜去皮去籽洗干净后切小块备用，猪骨洗干净焯水捞起，猪骨一定要焯水，这样脏的血沫出来后煮出来的汤更为的清甜哦，锅中加入适量的清水，水开后加入冬瓜、猪骨、姜片，水再次沸腾后转至小火慢煮1小时后加上食盐关火即可。功效：在夏天的时候喝这个汤非常好，可以预防中暑，清热解毒，益精补血的功效，无论大人小孩都能喝哦。

　　夏天煲汤放什么清热滋补2 　　 一、夏季滋补养生汤

　　 1、白术党参炖牛展

　　材料：白术2克，党参3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黄酒6克，牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。

　　做法：牛展切块，汆水洗净血水，入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时。最后加适量的精盐调味即成。

　　功效：夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健脾，白扁豆清暑化湿。适宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。

　　 2、黄芪杞猪瘦肉汤

　　原料：猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量）。

　　做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量，加盖隔水炖2小时，加盐调味即可饮用。

　　功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气下陷等症，枸杞可以补肾益精，养肝明目。这两款药材适用于气虚乏力，表虚自汗，视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症。

　　 3、红枣黄鳝汤

　　材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　做法：红枣去核，稍浸泡；黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3～4人用。

　　功效：中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。

　　 4、花旗参乌鸡汤

　　材料：乌鸡（竹丝鸡）半只，花旗参片15g，去核红枣六颗，枸杞少量。

　　做法：乌鸡洗净汆烫。材料配料都下到汤煲，加水以没过材料为准。大火烧开，转小火，煲上一个半钟头。关火，盛出下盐即可享用。

　　功效：补气生津，甘鲜顺口。

　　 5、木瓜干贝煲猪肚

　　材料：木瓜一定要选用半生熟的，千万不要用全熟木瓜，否则会煮成一堆烂糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1个（约500~600g），干珧柱30g，猪肚1个，生姜3片。

　　做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。

　　功效：健脾养胃，有补气之效。

　　 6、淮山参炖草鸡

　　材料：草鸡200克，淮山5克，人参5克，姜2片，黄酒6克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。

　　做法：草鸡切块，汆水洗净血水，入盅内。药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2、5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。

　　功效：夏日容易暑伤气阴，此款汤品主要有补气养阴的功效。淮山补气养阴、脾肾双补，人参补气生津，姜、黄酒活血行气。适宜夏季暑伤气阴人群，常伴有乏力、口干、汗出等症状。

　　 二、夏季降暑十款养生汤消暑清热

　　 1、苦瓜青滚咸蛋汤

　　材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

　　做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。

　　功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。

　　 2、老冬瓜荷叶解暑汤

　　材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎。

　　做法：各材料洗净稍浸泡，老冬瓜洗净，连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内，加入清水2750毫升(约5碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，亦可加入适量食盐，淡服;亦可加入黄糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之时每日或隔日多服用。

　　功效：广东民间传统的解暑汤，具消暑、除烦、利水之功，对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强，配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。

　　 3、丝瓜豆腐鱼头汤

　　材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

　　做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

　　功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

　　 4、腊鸭颈芥菜汤

　　材料：白沙腊鸭颈(连头)250克、芥菜400克、生姜3片。

　　做法：大芥菜洗净，切段;腊鸭头剖开，颈切段，飞水，洗净。在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后下腊鸭头颈，滚至出味，下芥菜，滚至稔滑，下盐便可。

　　功效：消暑清热，是夏季养生的好选择。

　　 5、消暑老鸽汤

　　材料：冬瓜800克，生薏米100克，鲜荷叶1小片，陈皮14个，老鸽1只，猪瘦肉150克，生姜3片。

　　做法：冬瓜去皮，洗净，切大块状;薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，陈皮去瓤;老鸽宰洗净，切块;猪瘦肉洗净，切块状。将除冬瓜和荷叶外的其它汤料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗量)，武火沸后改文火煲1个小时，下冬瓜和荷叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。

　　功效：鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽;而冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功效。合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，男女老少皆宜。

　　 6、虫草花绿豆鹧鸪汤

　　材料：鹧鸪1只，瘦肉100克，虫草花25克，绿豆50克，无花果适量，盐适量。

　　做法：把鹧鸪及瘦肉洗净，切大片，所有材料入锅，加入适量清水煎煮，水开后文火煮1小时后加入适量盐调味即可饮用。

　　功效：绿豆具有清热解毒，消暑利水的作用，鹧鸪有补五脏，开胃，壮阳补肾、强身健体的作用，而虫草花则有保肺肾，补精髓，强身保健的作用，所有材料一起煮成汤，则能发挥出清热解暑，益肺除痰，强身健体的功效，常常用于治疗夏热中暑，肺热痰多等。

　　 7、冬瓜薏米煲水鸭

　　材料：冬瓜250克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。

　　做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅，加水，先用武火煮15分钟后改为文火，再煮一个小时左右，调味即可食用。

　　功效：清热祛暑，利尿解暑。冬瓜清热，薏米利尿，而水鸭是滋阴补品。

　　 8、绿豆海带汤

　　材料：鲜海带200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克。

　　做法：把海带洗净切成丝，用开水烫一下，捞出控干水分。大米绿豆陈皮分别洗净，砂锅内倒入清水1000毫升，加入大米，绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开。改用小火慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。

　　功效：本品具有清火去热，解毒消肿作用。

　　 9、海带春瓜豆瓣汤

　　材料：浸发海带100克，春瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。

　　做法：将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，再把春瓜和盐一并放入，继续烧至春瓜九成熟，即可停火出锅。

　　功效：消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。

　　 10、山楂排骨汤

　　材料：山楂1两、新鲜荷叶1角、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两。

　　做法：拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水;山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;新鲜荷叶用清水洗干净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入锅内，加入适量清水，用猛火烧至水滚;然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味即可饮用。

　　功效：山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

　　 三、夏季美容养生汤享受美味好气色

　　 银耳樱桃养颜汤

　　取银耳二朵，樱桃二两，冰糖适量。银耳用清水浸软，樱桃洗净，去核;先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。

　　食疗功效：补气养血，白嫩皮肤。

　　 红白果仁汤

　　取红枣20克，薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。

　　食疗功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

　　 冰糖乳鸽燕窝

　　取冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。 将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。

　　食疗功效：本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。

　　四、四款养生汤健脾祛水肿防病

　　 苋菜豆腐汤

　　材料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵。

　　调料：葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽。

　　做法：

　　1、苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。

　　2、然后把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。

　　3、炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。

　　4、然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。

　　5、加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。

　　6、再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。

　　7、搅拌均匀关火。

　　 绿笋老鸭汤

　　材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。

　　做法：

　　1、将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。

　　2、绿笋剥壳后切片，鸭血切块。

　　3、在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。

　　4、在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。

　　食材功效：

　　1、鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。

　　2、鸭血具有补血、清热解毒之力。

　　3、绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。

　　 薏米冬瓜排骨汤

　　材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。

　　调料：盐、姜2片。

　　做法：

　　1、 冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。

　　2、瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入。

　　3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。>>>夏季养生食谱 4吃法袪火解湿毒

　　4、放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖。

　　5、约炖1小时左右，用筷子戳一下排骨肉，有点熟，加入冬瓜。

　　6、继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

　　 西式芦笋浓汤

　　材料：芦笋、土豆、淡奶油、黄油、高汤、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、准备芦笋和土豆，芦笋切两段，土豆去皮切小块

　　2、将芦笋放沸水里焯烫一下断生

　　3、捞出放在冰块水里保持颜色鲜嫩

　　4、锅里放小块黄油加热，加入土豆块翻炒几下

　　5、倒入一碗高汤

　　6、加入小半碗淡奶油，煮至土豆软烂>>>夏季养生食谱 早餐适当吃些洋葱可通气血

　　7、用盐、黑胡粉调味，加入切小的芦笋，剩几根芦笋尖等下做装饰

　　8、用手持搅拌器在锅里直接打成浓汤

　　9、浓汤装盘，上面放几根芦笋尖做装饰即成

　　夏天煲汤放什么清热滋补3 　　 1、煲汤的常见误区

　　 误区一，加水少

　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的`3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

　　 误区二，煲太久

　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

　　 误区三，乱加料

　　不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。

　　 误区四，早加盐

　　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

　　 误区五，汤大沸

　　煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

　　 误区六，调料杂

　　“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

　　 2、煲汤注意事项

　　如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。

　　选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

　　另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

　　水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

　　下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　　火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

　　煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

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