怎么炖咸菜
目录怎么炖咸菜咸菜怎么做的吃咸菜的好处与坏处咸菜可以怎么吃咸菜大家都是不陌生的，这是我们几乎每餐都是会吃到的食物了，咸菜的种类有很多，制作的方法也是非常的丰富，而且很多的菜肴但是会以咸菜作为主菜或者配菜，所以是我们不可缺少的食材，咸菜怎么炖着吃比较好呢?一起跟着祝由网养生网来看看吧。
怎么炖咸菜
用料：牛肉300g、芹菜200g、尖椒4个、甘蓝菜300g、海带根100g、葱、姜适量、八角适量、老抽适量、海鲜酱油适量
做法
1、首先就是将牛肉洗干净了，然后切成小块，大家不要切得太大了，否下不容易烂，备用。
2、将芹菜洗干净了，切成段，将尖椒洗干净了，装盘，备用。
3、将甘蓝洗干净了，然后手撕成小份，备用。
4、然后就是将海带根洗干净了，浸泡几分钟，去掉盐分，撕成成条。
5、将葱姜切成小块，备用。
6、在锅里面倒入适量油烧热了，等到烧到七成热的时候，就将牛肉放入炒均匀了，将葱姜和八角放入。
7、倒入适量的海鲜酱油，再放入适量的生抽技进行调色，不要倒入太多了，避免颜色太深了。
8、然后就是将上面准备好的芹菜、甘蓝菜、尖椒、海带根放入，进行翻炒，再加入一些水，用小火炖30分钟以上，就可以很好的入味了，将牛肉炖熟了，用大火收汁了就可以食用了。
咸菜怎么做的
腌黄瓜
食材：黄瓜、冰糖、红辣椒、生姜、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐、食用油
做法
1、将黄瓜洗干净了，切成长条。
2、然后就是倒入适量的食用盐搅拌均匀了。
3、将冰糖、香料、红辣椒、生姜、蒜准备好了，备用。
4、在锅里面倒入适量的水，再将花椒、香叶、老抽、桂皮、冰糖、八角放入一起煮，用大火烧开了，然后用小火熬出味来，放凉了，备用。
5、将腌制黄瓜的汁虑出来。
6、然后就是将炒锅油烧热了，将姜片和花椒放入，炸一下。
7、等到将生姜、花椒都炸出香味来了，就和热油都放到黄瓜盘里面。
8、然后就是将放凉的黄瓜酱汁放入，在冰箱里面冷藏2个小时以上就是可以了。
腌豆角
食材：豆角、食盐、八角、桂皮、干辣椒、白酒、野山椒、冰糖
做法
1、将豇豆角洗干净了，晾干了。
2、然后就是在锅里面倒入适量的清水，倒入食用盐、桂皮、干辣椒、冰糖、八角放入，用大火煮沸了，然后用小火烧几分钟，关火。
3、然后将煮好的卤水晾凉了，备用。
4、将豇豆角的水分晾去了，三四根盘在一起。
5、然后就是将盘好的豆角都放入没有水和油的容器里面，进行密封。
6、等到全部放好之后就倒入已经晾凉的卤水，以及野山椒、泡山椒的水，然后再倒入高度白酒15毫升。
7、将盖子盖紧了，然后进行密封发酵，腌制10天左右。
吃咸菜的好处与坏处
咸菜的功效：咸菜在发酵之后，可以产生抗菌的作用，一些有害菌在发酵的过程中是会产生乳酸菌，乳酸菌不仅是可以使得咸菜更加的美味，而且可以很好的抑制肠道里面的其他细菌，而且是可以很好的抑制一些病菌的。
咸菜坏处：咸菜在腌制的过程是会产生亚硝酸盐，是一种致癌物质，而且很多商家的制作不能够很好的保证质量，是会使得亚硝酸盐含量过高的。
咸菜可以怎么吃
食材：咸菜1份、香菜一些、葱花一些、食用油少许、蒜蓉一些
步骤
直接食用。在生活中很多腌制好的咸菜除了加工，就是可以直接食用的，我们在平时是可以将馒头和小米一起来食用的，相信大家都是了解的。
切片凉拌。然后就是将腌制好的咸菜取出来，在清水里面洗干净了，然后就是用刀切成片或者切成丝，再加入一些葱蒜和香菜以及辣椒来进行调拌。
清炒。在生活中清炒咸菜是比较常见的做法了，可以和其他的蔬菜、肉类一起炒着食用，可以很好的提味增香。
油炸。我们将咸菜切成条或者是切成块，然后就是在锅里面油炸了，或者是再加入一些面糊，佐料，我们也是可以做成咸菜丸子，用油炸，也是非常的具有特色风味了。
摊饼。我们将苋菜疙瘩切成丝，然后再打个鸡蛋，在里面放入少量的面粉，摊在锅里面，这样就是可以做出咸菜大饼。
适量的食用一些咸菜是可以很好的开胃和增强食欲的，大家是可以发挥自己的想象，将不同的食材一起搭配进行腌制。但是毕竟是属于腌制品，所以大家在食用的时候不要过量的食用，因为里面含有的一种物质是有致癌性的，要注意了。
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