春季吃鱼很养生,推荐多吃这些鱼
春季吃鱼很养生,推荐多吃这些鱼
现在我们马上就要到春季了，在春季的时候是比较暖和的了，因此对于我们来说，在春季的时候经常吃鱼就是非常适合的了哦，对于我们来说是很有好处的了，可以帮助我们保健身体了，那么春季都适合我们吃哪些鱼呢，下面就让我们看看吧。
桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。
桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜，这些都是非常美味的食物了，对于我们来说，在春季的时候经常吃的好处就非常的多了哦。
鲥鱼
一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有“鱼中之王”的美誉。
吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度，对于我们的皮肤来说是非常有好处的了，是非常适合女性朋友们食用的了哦，对于我们的身体健康来说也是同样很有好处的了哦。
鲤鱼
春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。
这就是我们给大家推荐的几款鱼了，这些鱼的味道都是很出色的了，我们在春季的时候是很适合吃的了，可以帮助我们起到非常强的保健功效，可以帮助朋友们在春季的时候有一个健康身体的了，朋友们要注意不能错过了哦。
医生提醒：这3种鱼春天必吃！补肺养肝还益肾，尤其适合中老年人
俗话说“不时不食”，意思就是在适当的节气吃应节的食物，这是饮食 养生 的规律之一。而春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，随着天气变暖，纷纷外出活动觅食，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，正是吃鱼的最佳时机。
但关于春季吃什么鱼好，或许很多人都不了解。今天，就给大家推荐几种，空闲时稍微做一些，就够一家人美美的吃一顿了。
刺少肉嫩低嘌呤——鳜鱼
01
补肺益气
鳜鱼又称桂鱼，每年的3~4月是其最肥美的时节。《本草纲目》记载鳜鱼“ 可补虚劳，健脾胃，益气力 ”，很适合体弱无力、脾胃气虚、营养不良的人群食用。《食疗本草》还称它有 补肺气、治肺痨 的作用。
02
美容养颜
鳜鱼还含有丰富的蛋白质、钙、钾、锌等物质，有 增强机体免疫力、美容养颜 等功效。
03
低嘌呤
特别值得一提的是，鳜鱼 虽然是淡水鱼类，但也含有一定的Ω-3脂肪酸 ，对心血管能起到保护作用。而且鳜鱼的 嘌呤含量非常低 ，是为数不多的 低嘌呤水产 ，痛风患者也可以比较放心地食
用。
家常鳜鱼的做法
1.将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。
2.不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。
3.将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。
4.加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。
5.大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。
明目安神抗衰老——黄鱼
01
抗衰老
黄花鱼中含有较多的硒，这种微量元素具有抗氧化功效，能够清除人体新陈代谢产生的自由基，从而起到延缓衰老的作用。
02
促进大脑发育
黄花鱼中的谷氨酸含量较多，它是大脑神经系统发育不可缺少的一种氨基酸，有助于促进智力发育，维持和改善大脑功能。
03
提高免疫力
黄花鱼中的蛋白质含量尤为丰富，其水解蛋白质含有17种氨基酸，且鱼肉组织柔软易消化，经常食用可以起到增强体质、提高免疫力的作用。
清蒸黄花鱼的做法
1. 清洗干净，用利刀在鱼身体两侧斜着拉3刀；斜着切可以增加鱼肉接触调料的面积，同时也减少了鱼肉的厚度，更易上汽成熟。
2. 姜切薄片，宽窄和鱼身上的刀口差不多。
3. 将每个刀口都塞一片姜，鱼肚和鱼鳃中也各放几片，表面和肚子里淋少许黄酒，腌10分钟。
4. 普通蒸锅，凉水入锅，大火上汽后蒸10-15分钟。
5. 出锅后将鱼汤倒掉，再撒一把香葱末和细细的姜丝，将热油泼在上面，再把蒸鱼豉油沿着鱼身淋入盘中，开吃开吃！
补脾胃滋肝肾——鲫鱼
《本草纲目》和一些药书都认为鲫鱼补脾，且萝卜又有顺气通畅作用，所以萝卜鲫鱼汤可以长期作为我们的一种饮食，来补脾胃，滋补肝肾。应该说是一个非常好的食疗处方，而且这几样东西也不贵，在市场上哪儿都可以买得到。
萝卜鲫鱼汤的做法
1、 准备两条鲜活的鲫鱼，一根白萝卜；
2、 先把鲫鱼用油给煎一下，但不是炸，油不要多放；
3、 煎一下以后放点葱，放点姜，姜葱都切成段；
4、 煎完以后把姜、葱再捞出来，把它撇掉；
5、 再把鲫鱼放到锅里煮，并且煮的时间一定要长，要煮一个小时以上，因为这道食物主要不是为了吃鲫鱼的肉，主要是取它的汤；
6、 等快熟的时候，提前差不多10分钟左右吧，再把萝卜放进去。长期喝萝卜鲫鱼汤，对我们的身体非常有好处。
春季适合吃什么鱼：鳜鱼、鲥鱼、胖头鱼鲍鱼
适合春季吃的鱼有鳜鱼、鲥鱼、胖头鱼、鲍鱼等，其他水产品虾、牡蛎也是不错的养生食品，但容易过敏的人要慎食。
每年春季三四月份，桃花盛开、百鸟争鸣的时候，也是吃水产品的大好时节。随着天气渐暖，多种鱼类也都到了旺季，产量多，营养丰富，而且味道鲜美。不过，需要注意的是，春季为阳气生发之时，加之春天百花盛开，空气中弥漫着大量花粉，所以春季又是过敏性疾病的好发季节。同时，脾胃湿容易引起过敏，湿滞脾胃，会影响到脾胃的消化吸收，所以有慢性疾病或过敏体质的人，应慎食鱼、虾、蟹等湿滞的水产品，以防旧病复发。另外，毛蚶、蛤蜊等水产品可能黏附甲肝病毒，春季不要生吃或半生吃。一、鳜鱼
鳜鱼被人称为春令时鲜。鳜鱼肉质丰满、肥厚、细嫩，味道鲜美，骨刺很少，历来被认为是鱼中上品。李时珍曾誉之为水豚，意思是说它风味极佳，同河豚一样鲜美，同时又无吃河豚可能中毒的危险。鳜鱼深受人们的喜爱，还在于其营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。鳜鱼也有较好的医疗保健作用，《本草纲目》载：鳜鱼肉，味甘平，无毒，可补虚劳，保脾胃，益气力。其肉、汤可增强人体免疫机能，提高抗病能力，补充机体所需要的营养物质，有利于防治癌症。二、鲥鱼
鲥鱼，在春天也是品味尝鲜的好时节。春夏之交时，正是鲥鱼发情的季节。此时鲥鱼溯江产卵，长江、钱塘江、富春江、鄱阳湖等水域皆有分布，其中尤以长江的鲥鱼最负盛名。清代郑板桥称鲥鱼为南国绝色之佳，并留下江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初之妙句。鲥鱼味甘、性平，有补益虚劳、温中快胃、消炎解毒的功效。并且鲥鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，还含有碳水化合物和多种维生素，是水族中的珍品。鲥鱼肉质细腻，滋味鲜润，红烧、醋熘、清蒸或油炸，皆可成佳肴。江苏名菜清蒸鲥鱼闻名遐迩，安徽名菜沙锅鲥鱼也是饮誉中外。三、胖头鱼
胖头鱼，又叫大头鱼，是我国著名的四大家鱼之一。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，常食对心血管系统有保护作用。胖头鱼富含磷脂，还含有可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，春季常食能暖胃、祛头眩、益智健脑、增强记忆力、延缓衰老。胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，可用作咳嗽、水肿、肝炎、眩晕和身体虚弱者的食疗材料。稍感遗憾的是，胖头鱼不能食用过多，不然，易引发疮疥。胖头鱼的鱼胆有毒不要食用。春季有瘙痒性皮肤病或有内热、荨麻疹、癣病者也应少食。四、鲍鱼
鲍鱼营养价值极高，具有养阴、平肝、固肾的功效。春季吃鲍鱼可使血压稳定，因为它有双向性调节血压的作用，可改善血压不稳、气虚哮喘、夜尿频、精神难以集中者的不良症状。春季食鲍鱼还可明目，故有明目鱼之称。鲍鱼多用于煲汤，也可做成红烧鲍鱼、扒鲍鱼等名菜。不过鲍鱼含钠较多，血压高的人不宜多食。五、河虾
虾性质温热，营养价值比较高，且味道鲜美。又因其具有健脾益肾、益精壮阳的作用，故被养生专家列为春季养阳的佳品。春季的河虾，在虾之中是特别鲜美好吃的。虽然河虾与基围虾、海虾比起来其貌不扬，但它的营养价值却胜过另两种虾。六、牡蛎
春季是牡蛎收获的季节，俗谚云：冬至到清明，蚝肉肥晶晶(蚝是牡蛎的俗名)。春季到广东深圳的人，都喜欢品尝当地名产沙井蚝，因为其肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分，有海底牛奶之美誉。春天的沙井蚝体大肉嫩，肉味鲜美，爽脆润滑，百食不腻。
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