适宜在夏季食用的时令蔬菜推荐
适宜在夏季食用的时令蔬菜推荐
到了夏季，很多人都非常喜欢吃一些清淡的食物，尤其是对一些蔬菜非常喜爱。在夏季适当的吃一些蔬菜，确实是非常有必要的，不仅能够补充营养，还可以养生保健，那么适宜在夏季食用的时令蔬菜有哪些呢？很多人可能都不是很清楚，接下来小编将为大家做出相关的介绍。
黄瓜
在夏季，有很多蔬菜是非常受欢迎的，尤其是黄瓜这种蔬菜是非常值得去食用的，黄瓜可以直接洗干净了吃，也可以将其做成菜肴来吃，具有很好的清热解暑的作用，在炎热夏季吃黄瓜是非常值得推荐的。
番茄
番茄就是我们大家比较熟悉的西红柿，它有很多种叫法，也有人叫做洋柿子。在炎热的夏季，吃一些番茄是非常有益健康的。番茄是非常开胃的蔬菜，番茄炒蛋，番茄煮汤，凉拌糖番茄，每道菜都让人胃口大开，口水直流。番茄含有抗氧化因子，多吃番茄能让人显得年轻有活力。
空心菜
到了夏季，有很多蔬菜都比较容易长虫子，在市面上有很多的蔬菜，都是喷洒过很多农药的，而且农药喷洒的量也不少，但有一种蔬菜在夏季却非常便于生长，即使有虫子，也不会影响到它的生长，那就是空心菜，所以在夏季选择吃空心菜是非常理想的。
豇豆
豇豆在夏季使用是非常适合的，它也是夏季的一种独特蔬菜，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。
茄子
在夏季时令蔬菜中，茄子是非常受欢迎的，不仅拥有非常浓香的口感，而且营养含量非常高，夏季选择吃一些茄子的菜肴，能够有效补充营养，并能够清热解暑。一般茄子可以直接用于清炒，但是也有人喜欢把它用来红烧，都是非常不错的做法，可以把茄子配合一些肉类来进行烹调，味道非常不错。
在炎热的夏季，如果能够选择吃上面介绍的这些蔬菜的话，是比较有益健康的，上述介绍的这些蔬菜的营养含量相对比较丰富，不仅能够补充很多的营养，而且还可以改善在夏季出现的一些不适反应，这些蔬菜的吃法有很多种，可以根据个人喜好来进行制作。
夏季有哪些时令蔬菜？
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
丝瓜
丝瓜葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。
青椒
青椒现在已经是四季常见的蔬菜了。但夏季是青椒成熟的正季，所以夏季的青椒较之其它季节营养更丰富，口味更纯正。
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
黄瓜
黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛。
夏季时令蔬菜有哪些
每个季节的时令蔬菜都是不一样的，下面我们就来了解夏季的时令蔬菜有哪些吧。
夏季时令蔬菜有哪些 1、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品，从祖国中医理论中，丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
2、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。
无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。
3、豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
深绿色的.豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
4、苦瓜
苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。色泽品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。
5、茭白
茭白一年两生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜的上市。茭白像竹笋一样鲜嫩，像莲藕一样洁白，自古就是名贵的水生植物，和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜。茭白吃起来鲜嫩柔软，因为富含有机氮，味道鲜美。在营养上，茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克100克)蔬菜。
在挑选茭白时，一定要选择肉色洁白的。当生长条件不良或采收过迟时，茭白肉就会布着黑点;另外，有的茭白?发青?，这是因为采收过迟了，茭白花茎生长过大，叶梢被撑开，在太阳光照射下，出现了叶绿素，是茭白变老的表现。
6、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
7、茄子
茄子，又称落苏、茄瓜，属茄科，一年生蔬菜。茄子原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛?大小?。茄子的?眼睛?长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的?眼睛?。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
8、苋菜
在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也很值得推荐。苋菜具有清热利湿、凉血止血的功效，它可以为人体提供蛋白质，提高人体免疫力;还可以促进排毒、防止便秘，对痢疾、油漆过敏等有一定的食疗效果。值得一提的是，苋菜的中的维生素C含量居绿色蔬菜之首，所含钙、铁进入人体后很快就能被吸收利用;苋菜还能促进儿童的生长发育。
挑选苋菜时，以嫩者为好，挑选方法如下：嫩苋菜叶子小，叶片薄、平;老苋菜叶子大，叶片厚、皱。嫩苋菜根部须子少，且相对比较短的;而老苋菜则须子多，且根部相对较长。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的，不能作为判断依据。挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎，嫩苋菜能掐断，且以脆嫩的为好，老苋菜则掐不断。
9、空心菜
空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。以营养学角度来看，空心菜可健胃整肠。
挑选空心菜时，叶子越尖宽的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。
4月时令蔬菜合集
4月时令蔬菜合集
1、清炒菠菜：
①开水下菠菜烫15s，锅中热油下蒜沫爆香；
②放菠菜，加适量盐；
③加少许鸡精，翻炒15s出锅。
2、快炒油麦菜：
①油麦菜洗净切段，蒜切沫；
②热油锅下蒜沫爆香，放油麦菜；
③加1勺半生抽，加1勺蚝油，翻炒1分钟即可。
3、蚝油生菜：
①开水下生菜，烫软捞出摆盘。国内热油，下蒜沫爆香；
②+2勺生抽 +1勺蚝油 +适量盐拌匀，料汁淋在生菜上即可。
4、清炒红苋菜：
①红苋菜洗净切段，大蒜切沫。锅内热油，下蒜沫爆香；
②放红苋菜炒软 +1勺蚝油 +适量盐翻炒均匀即可。
5、清炒红薯叶：
①食材洗净，大蒜小米椒切好。锅内热油，下蒜沫小米椒爆香；
②放红薯叶炒软 +适量盐 胡椒粉 鸡精炒匀即可。
6、蒜蓉空心菜：
①食材洗净，大蒜小米椒切好。锅内热油，下蒜沫小米椒爆香；
②放空心菜炒软 +适量盐 +1勺蚝油炒匀即可。 ? ?
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