山药营养价值和食用注意事项-饮食营养-道医研究院

山药是我们大家所熟悉的一种食材了，我们在餐桌上也是经常能够吃到山药的，当然了，山药不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的哦，并且我们经常食用一些山药还能够帮助我们补充营养，但是我们也要注意山药的副作用和食用注意事项哦。

山药的营养价值

1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3、山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

山药的副作用

山药营养丰富，是养生者们首选的食物，但是，俗话说的好，就算是再美味的食物食多了或是不正确的食用也是会给身体带来严重的伤害，而对于山药来说也是一样的，虽然养生，但是不注意还是还引起副作用的发生。

山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。同时，如果我们出现了感冒发烧的症状，那么千万不要再吃山药了，不然会影响身体康复的。

食用山药时需要注意的事项

1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、另外，大家也要注意了，山药不能生吃哦，如果生吃山药会导致我们出现中毒现象的。

经常食用一些山药可以帮在我们补充各种营养元素，但是山药的副作用也是比较明显的，所以大家在生活中食用山药的时候，一定要重视这些注意事项哦，不然也是会给我们人体的健康带来一些不必要的麻烦的。

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山药营养价值和食用注意事项

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