松肥涨蛋-饮食营养-道医研究院

松肥涨蛋

松肥涨蛋的制作材料：主料：油皮200克,胡萝卜50克调料：盐3克,白砂糖1克,味精2克,姜2克,料酒2克,花生油125克

松肥涨蛋的特色：

形似涨蛋，香鲜肥嫩。

教您松肥涨蛋怎么做，如何做松肥涨蛋

1.豆腐衣（油皮）用清水洗净，沥干水分后用刀斩碎胡萝卜洗净去皮，切成小指甲片，加入精盐，白糖，味精，姜末拌匀。2.炒锅置火上，放入熟花生油，烧至七成热加入豆腐衣，胡萝卜片，用手勺拌炒，按成圆饼形，待两面煎至金黄色时淋上料酒，即可起锅装盘。fhB|

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菜系及功效：沪菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱 fhB | 口味：咸鲜味

鸡蛋做什么样的菜式好吃，卞蛋做什么样的菜式好吃？

辣白菜鸡蛋卷
做法：

1、300g面粉用75g开水拌匀，再加75g鸡蛋放入面包机中揉成面团（手揉也行，偶懒）

2、揉好的面团醒20分钟；这个时间准备葱末和白芝麻（炒熟的）

3、面团醒好后，分割成小剂，擀成长方形薄片（抹食用油比较容易擀薄），洒上葱花、芝麻、少许盐后，用擀面杖再压实

4、平底锅抹少许油，将薄饼两面煎熟。

5、吃的时候把辣白菜铺再有葱花的一面，卷起来，切段即可。

芙蓉海米
取鸡蛋数只,在蛋壳顶部凿个洞,将蛋白滤出,蛋黄不要.打在大碗里用筷子不停的搅拌,一定要用力一个方向搅,然后撒上盐、味精再在最上面撒上海米，然后上屉蒸熟（10分钟左右）喜欢吃辣的可以浇上辣油。

太阳肉

原料:
猪肉馅250克，鸡蛋5个。
配料：植物油10克，香油10克，酱油25克,精盐5克，葱、姜末，水淀粉75克，清水100克。
制作方法:
①将肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水，搅拌均匀成馅。
②将5个小盘抹一层植物油，把肉馅均匀地放入5个盘内，摊开呈中间低四周高形状，然后将鸡蛋分别磕入盘内肉馅上面，上锅用旺火蒸15分钟即成。

特点：制法简单，造型美观，肥而不腻。
制作关键：肉馅要斩或绞细，不能太粗。肉馅加入调料后要朝一个方向用力搅打，打至有粘性为止，这样蒸熟的太阳肉才成形美观。

1、蒸蛋羹：
加少量的水或是汤，调入适量盐、胡椒粉、几滴醋，好辣的话就加入剁辣椒，在碗上盖一个碟子（可以保证蒸出来的蛋羹又滑又嫩），入锅蒸二十分钟左右就行了。
2、炒鸡蛋：
可以随自己的口味放入青、红椒（青椒要切碎，红椒可用剁椒代替）、姜、葱等调料，加入盐、胡椒粉等与蛋液搅拌均匀。
烧热的锅中放适量的油，倒入蛋液，等稍凝固后再翻炒，表面呈金黄色即可出锅。
3、在蛋液中加入适量啤酒、加入适量调料搅拌均匀，烧热的锅中放适量的油，入锅快速翻炒，表面呈金黄色即可出锅。这样炒出的鸡蛋口感松软，别具一格。

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松肥涨蛋

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