道教文化中的茶元素
顾炎武在《日知录》中写道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”也就是说，大约在战国末期，中国人开始形成了饮茶的习惯。而道教在发展过程中，也与茶有着千丝万缕的联系。
作为饮品，在水质上，茶天然地契合道的特质。从陆羽《茶经》到明人钱椿年的《茶谱》、张谦德的《茶经》，各种茶典皆以山水、泉水为佳，此取道法自然之义。
茶树也自然栽在山上，尤其是道教名山，从鹤鸣山到青城山、武当山、龙虎山，皆是茶业兴盛，茶树广栽。道教种茶用途主要有两个：一是用于纳贡，这个在两唐书与《宋史》中都有记载；二是用于修炼。比如全真道有“戌时混坐茶汤”这样的规定，很多道士也主动以茶修身养性，从中体味无为。曾经以“卢仝七碗茶”名传茶史的卢仝，写过一首《忆金鹅山沉山人》：“君家山头松树风，适来入我竹林里。一片新茶破鼻香，请君速来助我喜。莫合九转大还丹，莫读三十六部大洞经。闲来共我说真意，齿下领取真长生。”卢仝认为，不必炼什么九转金丹，也不必读什么道家经典，只要以喜悦的心喝茶，就能体会道家修行的真意，也能得到长生。茶在此成了道士求道的一个媒介。
茶与道教医疗养生
实际上，在各种道教小说中，茶还被赋予了解毒、使人长生与成仙的功能。这并非人们凭空想象，从实际生活经验看，茶确实有丰富的医疗养生作用。陆羽《茶经》中收录的司马相如《凡将篇》中有药物二十三种，茶即是其一。又有《神农本草经》载：（茶）“茗味苦，微寒无毒，治五藏邪气，益意思，令人少卧，能轻身明目，去痰消渴，利小便。”茶还具有解毒、醒神、益思的功能。至宋代，药物学家寇宗奭的《图经衍义本草》对茶的研究尤为精详。书中“茗苦茶茗”一节，介绍了茶“味甘、苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰热、渴，令人少睡”，并提到了茶的“破热气，除瘴气，利大小肠”功效。
除直接发挥医疗作用外，茶还可以作为药引发挥作用。道医葛洪所著《肘后备急方》记录有不少用茶服药的方子，如治眼痒赤涩，“用大胆汁注目中。又方，治风赤眼。以地龙十条，炙乾，为末，夜卧以冷茶调下二钱”；治头风化痰，“川芎不计分两，用净水洗浸，薄切片子，日干或焙，杵为末，炼蜜为丸，如小弹子大，不拘时，茶酒嚼下”。葛洪的《胜金方》中还有用茶敷药者，“治蠼螋尿人成疮，初如糁粟，渐大如豆，更大如火烙浆庖，疼痛至甚，宜速用草茶，并腊茶俱可，以生油调，傅上，其痛药至立止，妙。”元末明初道士赵宜真的《仙传外科秘方》也说到眼部问题。针对泪眼，他提出“以黄连、当归、芍药、京芥、防风、薄苛、细辛煎浓汁……临期以热茶洗眼，然后点上，立效”。药王孙思邈所著《备急千金要方》《急救仙方》之中，更有诸多对以茶或煎或服药丸的方子的记述，如“空心煎细茶下三十丸，日二服”“每服三十丸，空心盐汤下，或荆芥茶汤食后下”等等。
丹药是道教养生之法的大端，炼丹也需用到茶。《太极真人杂丹药方》载：“每日用火四两养，经二七日满后。须志心祭之，用五色彩各一丈三尺，用果子香茶、酒脯、枣子、等物祭之。”宋人孟要甫《诸家神品丹法》则说到了以茶服食丹药之法：“细研之，饭丸如绿豆大，每丸点汞一两成宝。若要服食，空心茶酒送下一丸，补虚煖水脏，神效难述，以糯米饭为丸。”《庚道集》作为纂集丹法最详的外丹黄白术著作的汇集，还谈到以茶叶为原料之一的外丹制作法：“次入汞在碟上，次下药末盖之。如后：川椒、细辛、黄栢、乾老、茶叶、荆芥。各用三钱为末，入鼎盖母汞。”
茶与道教斋醮科仪
《周礼·地官》有“掌荼”“聚荼”以供丧事的记载（“荼”为“茶”在唐前的写法），可知茶一开始被用于祭祀。此后，茶在各种道教的科仪中成为重要祭品，如《太上六壬明鉴符阴经》中描述混元咒，需“于冬至日夜，用清茶、酒果、鹿脯、油灯、素食、奇香、金钱、云马各三分，及用青帛长八寸，阔三寸，用新笔朱砂，造青词，请三清玉皇”。又如陶弘景的《太上赤文洞神三箓》言，书符时“一般用香、灯、茶酒各三盏，果子等随意，面北书符”。
此外，唐代杜光庭的《道门科范大全集》卷四十七“解禳星运仪”详细记述了升坛仪式中有“降真，献茶。初献，散花”等步骤。这些说明了在道教科仪中，献茶也是不可或缺的环节。具体来看，在斋仪中，小斋的程序是“主人供一贤德，一日一人长钱一百，米菜茶果蜜姜之属”，中斋是“千食供，一人一日长钱二百，米菜香花灯烛茶果蜜姜之属”。醮仪本是由斋仪发展而来，与之相近，唐代的《灵宝半景斋仪》说醮筵“上香、上茶、上酒臣谨重上启，真灵上帝、五土尊神”。醮仪比斋仪多用到一些物品，杜光庭的《太上黄箓斋仪》介绍：“扫洒精洁，以设醮位。净席五领，醮巾五条，青布绯布，并可酒茶汤随，盘数五果饼馔，随时所有。”
以茶供养神仙或以茶为法器的道教科仪的目的各不相同。比如《道法会元》中有个符是为了治病而请兵的：“领三千全装带甲精兵，并青旗号，各执器伏，容貌猛烈。符下并朱书咒于甲马前后，主帅符书于甲马鞍上，令患家茶酒供养，遇夜烧香于床前。”还有祛除邪魅的：“临下时以朱砂和阳茶一盏，结真武印下。一手把茶，一手把符，念木郎咒。”此外，茶还可用于镇宅、超度等科仪，不一而足。
四百多年前，张潮在《幽梦影》中写道：“植物中有三教焉：竹梧兰蕙之属，近于儒者也；蟠桃老桂之属，近于仙者也；莲花薝卜之属，近于释者也。”这虽然是文学家之言，却反映了植物在文化史的视野中具备的宗教属性。茶作为中药材，又是祭品，与道教产生了千丝万缕的联系。秋高气爽之时，品一杯好茶，停下自己纷乱的思绪，来静看这丰饶的人生，体悟无为自然之道，未尝不是一种修行！
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