饮水有讲究
饮水有讲究
饮食一词，饮在前，食在后；据说，人七天不吃饭才会饿死，但三天不喝水就会渴死。这些都说明饮比食更重要，所以先讲饮，后讲食。饮为阳，食为阴。而讲饮，第一反应就会想到“水”。既然水那么关键，那我们就要好好的了解一下与水相关的知识。
一、水在自然界如何运行
大自然的水是怎样运行，可以先从天下雨说起。天一下雨，世间万物都得到了一次滋润。而后，雨水渗透到土地里，或者流到江河湖海中。这些水被太阳一照，或者被地热一蒸，就会往上蒸发。不是每天都会下雨，所以光靠天下雨来滋润是不够的。在不下雨的日子里，就靠气化蒸发来实现水的循环运行。水蒸气上升到天上，形成云气，再化为雨水降到地下，如此周而复始。
二、水在人体内如何运行
人体内水液运行与大自然水的运行十分相似。《内经》讲：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。水精四布，五经并行。”水被喝到胃里面，游溢精气，慢慢地往上走，输到脾。脾升清，使得水继续往上走，升到肺里面。肺主通水道，对应乾卦，卦象是天，在五行里对应金。金生水，肺金生肾水。肺对应天，水进入肺后就会像天上下雨一样，把水往下输布，水就散开了。在散开过程中，身体得到了第一层滋润。紧接着水会迅速往下走，到膀胱以后，一部分作为尿液被排出，还有一大部分水会被膀胱里面的热气往上蒸腾。因为膀胱为足太阳，阳气最旺，肾阳也在为它提供动力，所以它能把水往上蒸腾，使身体又得到一层滋润。经过这两次过程，水就在全身就输布开来，这就叫“水精四布，五经并行”。
三、中医如何看待水
从中医的角度讲，水有清水和浊水。轻清的水容易蒸腾，成为人体需要的水液，参与机体的各种进程；重浊的水就难以蒸腾，更容易以尿液的形式排出人体。天上降雨，地上水汽蒸腾，万物生于其间。如果天上下雨太多，地面上的水又没有得到很好地疏通，就会引发大水，这是涝；如果天不下雨，只靠蒸腾作用来滋润万物，那农作物、树木就难以生长，并且很快就会干死，这是旱。自然界有旱涝，人体也有旱涝。
人体“旱症”是指体内水液不足或失调的情况，类似于干旱的状态。通常与肾脏功能的失调有关，因肾脏在中医理论中主管水液代谢。肾阳虚或肾阴亏损都可能导致旱症的出现。常见症状包括口干、咽干、尿少、便秘、皮肤干燥等。人体“涝症”是指体内水液过盛或滞留的情况，类似于水涝的状态。通常与脾胃功能的失调有关，因为脾胃在中医理论中主管水液的运输和代谢。脾阳虚、脾湿困扰等因素可能导致涝症的出现。常见症状包括水肿、身体沉重、胃胀、腹泻、淋巴结肿大等。中医对于调理“旱症”，通常会使用补益肾阳、滋养肾阴的药物或治疗方法，以恢复肾脏功能。对于“涝症”，会采用健脾化湿、利水消肿的药物或治疗方法，以调节脾胃功能。
四、水也有不同属性
元朝有个人叫“贾铭”，一辈子都在研究养生食物。朱元璋建立明朝以后，偶然听说贾铭居然活到了100多岁。要知道在那个年代的人，平均寿命仅30多岁。于是朱元璋召贾铭入宫，问他养生长寿的秘密是什么。贾铭答曰“慎在饮食”，并将他的心血著作《饮食须知》献给了朱元璋。这本《饮食须知》被后世称为食物版的《本草纲目》，其中对于水的详细记载就多达25种，并且区分为寒热温凉等不同属性。接下来为大家介绍几类我们生活中常遇到的水。
井水
味有甘、淡、咸之异，性凉。凡井水远从地脉来者，为上。凡井以黑铅为底，能清水散结，人饮之无疾。平旦第一汲为井华水，取天一真气浮于水面，煎滋阴剂及炼丹药用。
过去农村都是饮用井水的，现在已经很少了。井水性是凉的，如果这个水的地脉比较远是很好的井水。打井的时候用黑铅为底可以为水消毒，适合人饮用。每天早上井水最上面那层水适合滋阴煎药炼丹。
千里水
即远来活水。从西来者，谓之东流水，味甘性平千里水指的其实就是地表流动的水，是我们最常用的水。这个水是平性的，不温也不凉任何体质都可以长期饮用。
乳穴水
味甘性温。秤之重于他水，煎之似盐花起，此真乳穴液也。取饮与钟乳石同功。山有玉而草木润，近山人多寿，皆玉石津液之功所致。乳穴水是岩洞的乳穴处缓缓流出的水，是水中极品，里面含有盐，比其它的水更重。功效和钟乳石相同，这种水能补津液，长期饮用使人肥健，有长寿之功。
冰
味甘性大寒。止可浸物。若暑月食之，不过临时爽快，入腹令寒热相激，久必致病。因与时候相反，非所宜也。凡是结冰的水，像冰块，冰棍冰淇淋这都属于大寒的东西，吃起来只是一时爽快罢了，进入到身体里会导致寒热相激，特别是夏天三伏的时候长期吃这些东西久必致病。
了解了水的运行规律与寒热温凉，我们可以根据自己的体质来选择适合自己的水。慎在饮食，从“饮”开始。
怎样喝水才健康？教你正确饮水方法
水是生命之源，与 健康 息息相关。喝水是我们日常生活中再普通不过的事情，然而水并不是喝得越多越好，也不是任何时候喝都有益于 健康 。那么，究竟如何喝水才 健康 呢？一起来了解一下。
人体一天需要多少水？
很多人都觉得多喝水、常喝水有益于身体 健康 ，比如多喝水能减肥、多喝水能排毒，多喝水对身体好……那么，喝水真的是多多益善吗？我们平时所说的“多喝水”到底是喝多少水呢？
我国国民膳食指南建议，成年男性每天饮水1700毫升，成年女性每天饮水1500毫升。当然，大家可以根据自身情况调整。比如，如果运动较多，流汗多，可以多喝；而在炎热的夏季，还需根据劳动强度和出汗程度适当增加。一般来说，普通杯子的容量约为200毫升至300毫升，一般全天饮水6至8杯即可。
但是，每个人具体喝多少水应该要根据自身实际情况来定，饮水量也与生活方式、饮食内容和身体状况等因素有关，需要根据自己身体的需求做出相应的行动。
白开水、矿泉水、矿物质水、纯净水……该喝什么水？
其实，喝水的根本目的是满足机体需求。说白了，水主要是体内营养物质和代谢废物的搬运工，它只是一个载体，大家无论喝什么水，都不能把它当作营养来源，也不可能有多少神奇的功效。因而，只要符合国家安全标准的水，都可以放心饮用，不存在“哪种水更 健康 ”的问题。对于普通家庭来说，烧开后的凉白开就是非常好的选择，矿泉水、纯净水也可以。
喝饮料不能代替喝水
白开水被誉为活性饮品，利于解渴，进入人体后可立即参与新陈代谢。各种饮料中虽然也含有水分，但是饮料中常含有较多的糖或甜味剂，有的还含有色素、香精和防腐剂等。这些物质在人体内代谢较慢，使人不易产生饥饿感，会加重胃肠道和肾脏的负担，进而降低食欲，影响人体正常的消化吸收。平时适当喝饮料没有关系，但是长期以此代替水来饮用，则会对人体产生一些负面影响。对于儿童来说，长期喝饮料，则会影响生长发育，并导致龋齿、肥胖等。
研究表明，饮料与水不同，长期喝饮料对身体来说是一个脱水的过程，而喝水则是一个补水的过程，因此喝饮料不能代替喝水。
晨起如何正确喝水？
早起的一杯水很重要。人体在一整夜的休养和新陈代谢中，水分通过皮肤、呼吸、尿液等大量消耗，体内水分丧失严重，而早起的一杯水可以补充整晚的消耗。早起后空腹饮一杯大约250毫升的水，最好为新鲜的凉白开，水进入人体后，会迅速被胃肠黏膜吸收而进入血液中，稀释血液浓度，降低血黏稠度，有效增加血容量，提高含氧量，无形之中也降低早起发生突发性心脑血管疾病的风险。
晨起第一杯水，不能随便喝，要注意以下几方面。
① 空腹喝水才有效
空腹也就是在进食早餐之前，空腹喝水，才能有效促进血液循环，清理肠胃，餐后饮水则会影响食物消化和吸收。同时，我们在晨起喝水最好小口小口慢饮，切忌速度过快，否则可能会引发头痛、恶心、呕吐、血压降低等不适。
② 淡盐水不是人人适合
如果水里适量添加食盐，搅拌均匀喝下，能够刺激肠道蠕动，对部分人群预防和缓解习惯性便秘有着良好的效果。不过，高血压患者或者有高血压风险的人最好不要尝试，因为人体刚起床后的时间，是血压升高的一个高峰期，盐分的摄入会使血压升高，可能引发突发性心脑血管疾病。另外，淡盐水的摄入无形之中会加重脱水现象，使人产生口干舌燥、烦躁不安之感，因此，喝淡盐水要谨慎选择。
③ 切忌空腹牛奶“穿肠过”
有人喜欢起床一杯牛奶，其实这样做是不太合适的。早晨刚刚起床后，肠胃尚未苏醒，牛奶进入胃肠后，存留时间较短，其中所含的大量营养成分往往还来不及细致处理和吸收就匆匆进入大肠，排出体外。这样，既不利于牛奶营养物质的充分吸收，而且对胃肠道的黏膜刺激较大，容易引起腹泻。正确的喝牛奶方式是，先吃点米面等淀粉含量高的食物，然后再喝牛奶，使其与其他食物在胃部进行充分融合，延长停留时间，从而更好地消化吸收营养成分。这样消化时间较为缓慢，吸收充分，使人精力充沛，大脑细胞活跃，有利于学习、工作的正常进行。
④ 蜂蜜水饮用需谨慎
蜂蜜水中含有糖分，在进入人体后要经过多重代谢和转化，成为葡萄糖后才能最终被人体吸收利用。这样一来，蜂蜜水作为晨起的第一杯水，就不能充分发挥补水、利肠道等清扫身体内脏环境的作用，不但不能有效补充人体细胞所缺失的水分，而且还会增加代谢时间。因此，晨起第一杯水最好不要选择蜂蜜水。但是如果在“第一”时间除外的其他时间适当饮用蜂蜜水，可有不错的 养生 功效。蜂蜜水中富含多种维生素、矿物质、生物酶等，养颜、通便、润肠等方面的功效一直被广泛推崇，还可以防止中老年女性钙质的流失而引起骨质疏松，改善疲劳，提供人体所需多种营养。蜂蜜应在温凉水中添加、搅拌，温度过高会破坏其中的营养成分，使生物酶活性丧失，也就降低了蜂蜜原本的营养价值。
⑤ 晨起不喝冰水、饮料
早上肠胃仍处于夜间睡眠模式，如果此时大量饮用冰水，很有可能刺激肠胃黏膜而引发腹胀、腹泻、胃痛等严重不适感，尤其是脾胃虚寒者，更要注意了。除此之外，可乐等碳酸饮料也应尽量避而远之，因为这些饮品中含有大量柠檬酸，其在代谢过程中会加速钙质的流失，从而降低血液中的钙含量，长期饮用很有可能导致缺钙，引发骨质疏松等。另外，一些饮料中含有的成分有利尿作用，晨起饮用不但不能及时补充人体在夜间消耗和流失的水分，反而会加大机体对水分的需求，造成体内缺水。
锻炼前后科学补水，应该“少量多次”
运动过程中，肌肉收缩，蛋白质合成增加，通过出汗和呼吸，把身体里的代谢产物排掉。在出汗的时候，水和盐分都在丢失，水丢得多、盐丢得少，称为高渗性脱水。这时候体内既缺盐也缺水，人们就会感到口渴。
而当体内出现盐少水多时，就会造成低渗性脱水。低渗性脱水症状是大量地出汗，却越喝水越渴。这时就不应单纯地补水而是要适量补盐。单纯地补水可导致意识丧失甚至猝死的严重后果。
那么，如何科学补水呢？诀窍是“少量多次”。我们可以：
运动前2小时补充500毫升水，前15分钟再分2至3次补充约300毫升的水；
运动时15至20分钟补充一次，一次补充50至100毫升的水，可分5至6次喝完；
运动后补充800至1000毫升的水，也采用“少量多次”的方法喝完。
肾脏存在问题的老年人喝水应慎重
老年人因疾病而出现少尿或无尿，意味着喝进去的水不能正常排出，如果不控制喝水量，会加重肾脏负担。
老年人肾脏出现萎缩时，不宜多喝水。肾脏的肾小管和集合管对水分有重吸收作用，而肾脏萎缩时，对水分的重吸收作用减弱，如果仍大量饮水，则会加重肾脏的负担。
老年人喝水量还要根据排尿量而定，部分慢性肾衰竭老年人随着病情的发展和加重，会出现少尿或无尿现象。
因肾病综合征、急性肾炎综合征等出现水肿的老年人，以及因尿毒症或慢性衰竭等需要血液透析的老年人来说，也需要视病情调节水分的摄入。
儿童胃容量较小，建议多次少量饮水
儿童的胃容量较小，水喝多了，其他食物就吃不下那么多。而且儿童胃酸等消化液分泌少，大量饮水会冲淡胃酸，影响消化。保证孩子充足饮水，要讲究方法，不可一次性大量饮水，建议多次少量饮水。
每天喝多少水合适呢？2~3岁的 健康 幼儿，每天需要的总液体水量大概在1300毫升；4~6岁的 健康 幼儿，每天需要的总液体水量大概在1600毫升。这些液体量既包括了来自粥、奶、汤这些食物中的水，也包括额外的饮水。而7~13岁的 健康 儿童，每天需要喝水1000~1300毫升，相当于一次性纸杯5~6杯的水量，容积为550毫升普通瓶装矿泉水一天要喝2瓶左右，而且这个水量不包括食物中的水。这些水要平均分散到全天饮用，可以每两个小时左右喝一次水。
需要特别注意的是，一定不能等到宝宝渴了才喝水，要帮助他养成定时喝水的习惯，以保证身体随时都不会出现缺水的状态。对于小朋友来说，尽量以饮用白水为好。
（人民 健康 综合人民网-科普中国、中国经济网、北京青年报、中国医药报、北青网）
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