《黄帝内经》饮食指南：五味当谨和，偏嗜勿太过
依据《黄帝内经》理论，五行囊括万物，自然界以及人体各脏腑都可以进行五行归类，其中自然界有五味：酸、甘、苦、辛、咸；人有五脏：心、肝、脾、肺、肾。饮食五味可以补益脏腑，是人体生命活动的物质基础。因其味不同，对脏腑的作用也有所侧重。《素问·至真要大论》云：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。”
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