鸡蛋虽小,内涵乾坤大
元·涂几
二仪肇分,厥生不息,太和絪緼,群命斯植。有物于此兮,不方而圆。包括二质兮,阴阳具全。金玉发耀兮,互相裹缠。
外固内藏兮,刚柔以宣。清浊未判兮,浑浑其天,无首无趾兮,突然而然。元气密受兮,母以子传。野人不识兮,请占筳篿。
鸡子也就是俗称的鸡蛋,此赋将鸡蛋作为“混沌未判之物”的特征属性都描写了出来。在《云笈七签》和《三五历纪》中均记载:“混沌如鸡子”。鸡子就非常形象的具备阴阳二气的特征,很好地承载了古人对宇宙形成之初、鸿蒙初开时的形象寄托。鸡蛋,即是一枚混沌未开、阴阳未判的胎元。可塑性很强,可以吸收药物的药性,与寒药同煮,其性则变寒;与热药同煮,其性则变热。其中蛋黄符合道家对“阴”的特征描述:其质凝聚、重浊、有色、有味、在内、成形……;而蛋清也符合道家对“阳”的特征描述:其质分散、轻清、五色、无味(淡味)、在外、无形……鸡蛋虽然是日常家庭常见的食材,但在中医的眼中却是一味神奇之物,不仅是补充营养的食品,还是神奇的药品。一、药典中的鸡蛋《本草纲目》中记载:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温;卵则兼黄白而用之,其性平。精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热、目赤、咽痛诸疾。形不足者,补之以味,故卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。卵则兼理气血,故治上列诸疾也。《中华本草》指出鸡蛋味甘,性平,归肺、脾、胃经。功能滋阴润燥,养血发胎。主热病烦闷,燥咳声哑,目赤咽痛,胎动不安,产后口渴,下痢,疟疾,烫伤,皮炎,虚人赢弱。《本草经疏》:鸡子,味甘气平无毒。凡痫痉皆火热为病,鸡子之甘,能缓火之标,平即兼凉,能除热,故主痫痉及火疮,并治伤寒少阴咽痛。《本草便读》:鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄;和合熟食,亦能补益脾胃;生冲服之,可以养心营,可以退虚热。《神农本草经》:主除热火疮,痫痉。《药性论》:治目赤痛。《食疗本草》:治大人及小儿发热,可取卵三颗,白蜜一合,相和服之。《本草拾遗》:益气,多食令人有声。一枚以浊水搅,煮两沸,合水服之,主产后痢。和蜡作煎饼,与小儿食之,止痢。《日华子本草》:镇心,安五藏,止惊,安胎。治怀妊天行热疾狂走,男子阴囊湿痒,及开声喉。醋煮,治久痢。和光粉炒干,止小儿疳痢,及妇人阴疮。和豆淋酒服,治贼风麻痹。《日用本草》:治汤火疼痛。《随息居饮食谱》:补血安胎,濡燥除烦,解毒息风,润下止逆。二、经方中的鸡蛋1、张仲景的“蛋方四则”鸡蛋入药的经方中,以张仲景最为出名,在前人用蛋经验的基础上,创“蛋方”四则,用鸡子黄或鸡子白,其方至今仍为临床医生所用。黄连阿胶汤“少阴病,得之二三日以上,心中烦,不得卧,黄连阿胶汤主之”。汤方以鸡子黄滋阴补血,交通心肾,水火既济,则心中烦、不得卧自愈。苦酒汤“少阴病,咽中伤,生疮,不能语言,声不出者,苦酒汤主之”。苦酒汤用鸡子白,是治疗少阴痰火互结,咽部糜烂,声音不出的有效汤方,盖乃鸡子白甘寒,功能润燥止痛,宣闭开喑,少阴咽痛宜以其治之。百合鸡子黄汤是治疗百合病者误吐之后,胃气被伐,阴液受损,出现虚烦不安,胃中不和等症状,故以鸡子黄滋润胃阴。排脓散以枳实苦寒除热破滞为主,虽其得芍药能通血,得桔梗能利气,但作用仍不显著。鸡子黄虽为日常食品,但在排脓散中其效卓著,治疮痈之将成者,实取鸡子黄甘润、排脓化毒之效。近代用蛋黄油治疗多种皮肤病,汤火伤及外科感染效果卓著。综观上述,仲景蛋方中鸡蛋的作用如下:能滋阴养血,交通心肾;能润燥止痛,宣痹开喑;能滋养胃阴,庇护中焦。鸡蛋作为血肉有情之品,最大的作用在于“润”。2、刘禹锡《传信方》——乱发鸡子膏此膏“主孩子热疮,鸡子五枚去白取黄,乱发如鸡子许大,二味相合,于铁铫子中炭火熬,初甚干,少倾即发焦,遂有液出,旋取置一瓷碗中,以液尽为度,取涂于热疮上,即以苦参末粉之。”鸡子,益气补血。鸡子黄,其味甘,性温,人心、肾、脾经,滋阴润燥,养血熄风。《长沙药解》中记载:“鸡子黄温润淳浓,体备土德,滋脾胃之精液,泽中院之枯槁,降浊阴而止呕吐,升清阳而断泄利,补中之良药也。煎油治小儿湿热诸疮,甚效。”乱发,又名血余、人退,其味苦,性温,主五耀,关格不通,利小便水道。乱发合鸡子黄煎之消为水,鸡子黄滋阴润燥,是治小儿虚热的妙品。血余则变峻逐为宣,二者配伍使得原本峻猛的药效缓和,积热有出处而得以解,以此法涂热疮,小儿及产妇皆适宜。因此,本方中新生儿热疮用此方效果立笮见影。在《中药大辞典》中就记载了不少鸡子油的现代用法,如讲鸡蛋煮熟后取出蛋黄,至于铜锅内以小火慢慢加热,待水分熬干以后再以中大火熬出蛋黄油。此油可治烧伤、皮表疮疔、湿疹、静脉曲张等症状都有非常好的效果。内服此油还可以治疗小儿消化不良。3、古方今用滚水冲蛋这是经典的验方,很多长寿老人长期服用此方,此方有滋阴和阳的作用,可以大补心肾精气,对于心悸、失眠、肾虚者尤为适合。准备一个碗,开水烫过以后,将鸡蛋打入其中并搅散,加入适量冰糖,再冲入滚开的开水,边冲边搅拌。稍凉后服下即可。醪糟煮蛋也是民间产后最常用的膳食,醪糟,俗称米酒,窜透活血,能通肝脾肾。所以醪糟煮蛋,兼具通补之效,能补血活血。因为产后出血会留瘀,而且出血后会造成血虚,血虚体弱,日常服用醪糟蛋效果极佳。体虚之人也可服用。艾叶煮蛋端午前后,采摘艾叶一把,与两个鸡蛋一共煎煮,汤汁收半后即可。蛋去壳后趁热在背部的膀胱经,或者其他寒湿深重的部位来回混动。一个鸡蛋使用时,另一个鸡蛋就在汤汁中保温,互相替换使用,直至浑身微微出汗即可。鸡蛋是混沌之物,可收阴寒,而艾叶性辛温透窍,配合使用可收体内阴寒之气,治疗外感风寒、发热以及体内寒湿均有效用。用后的蛋黄通常会变黑,不可服用。菊花煮蛋菊花30克,鸡蛋2枚,还可酌情加桑叶、决明子少许,一同煎煮,煮熟后剥壳继续煮,待汤水收半后,取出对半切开,吃蛋黄,留蛋白,正好对照形状趁着温热敷于眼睛上。具有祛风、明目,消除黑眼圈有效果。长期使用,还可以帮助年轻人提升视力。当归蛋鸡蛋2-3个,配药当归30g、川芎15g、黑豆30g、枸杞15g、大枣10g、龙眼3-5颗、生姜数片,红糖按个人口味添加。鸡蛋洗净外壳以后与所有中药一同煮,煮熟后去壳换小火熬煮,出锅前加红糖即可,边吃蛋和边喝药汤。此方对于每月有痛经症状的女士特别好。三、鸡蛋全身都是宝鸡蛋除了可以药食两用,其他材料也都是宝贝呢。鸡蛋壳能治疗胃部反酸,是把鸡蛋壳洗净用微火焙干,待鸡蛋壳呈焦黄色后,将其打成粉备用。当出现胃溃疡或幽门螺旋杆菌导致的反酸时,可用水送服用少许,具有中和胃酸的作用凤凰衣即鸡蛋内壳里的那层白膜,可以治疗咽痛以及声音嘶哑。将生鸡蛋敲开后轻轻撕下那层膜。再配上银花、连翘、桔梗、胖大海一同泡水当茶饮,可以治疗因外寒内热导致的喉咙肿痛、声音嘶哑的症状。鸡子白即是蛋清,对于美容护肤也有效果。此外,当急性扭伤时,除了使用云南白药,还可以用栀子粉、白酒加鸡蛋清搅拌成糊糊状,敷于痛处,即刻就可以止痛,对于通经活络很有效果。文字整理/华若
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