厨房中的中草药：花椒
厨房中的中草药：花椒
说起花椒，很多人都想到是属于厨房必备的香料，作为调味佐料的花椒，可谓家喻户晓，尤其是吃麻辣火锅时，更是不可或缺的调料。一、花椒的食用价值花椒，作为我国调料“十三香”之首，被广泛使用，在烹饪中不仅可以增加口感和香气，还可去除各种肉类的腥膻。因此，生活中无论是红烧、卤味、小菜、泡菜，以及烹制鸡鸭鱼羊等菜肴，都会习惯性的放上一些花椒。花椒除了可以在烹饪中直接添加食用外，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用，另外花椒也可榨成花椒油。花椒为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮，主要产自四川、陕西、河南等省份，其中以四川所生产的质量为最好，所以又叫川椒，蜀椒。花椒最早被记载于《诗经》“椒蓼之实，繁衍盈升”。但你知道吗？要是只把它当做调料，那就太大材小用了，花椒除了能当调味料外，它的药用功效也不小。
厨房里的中医药！
厨房里的中医药。 1.大蒜:?
性味归经：辛，温。归脾、胃、肺经。
作用：具有解毒消肿、杀虫、止痢的功效。用于痈肿疮疡、疥癣、肺痨、顿咳、泄泻、痢疾等症。现代研究表明，大蒜中含有大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用。
2.花椒:
性味归经：辛、温，归脾、胃、肾经。
作用：具有温中止痛，杀虫止痒的功效。用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛：外用可以治疗湿疹，阴痒等症。现代研究表明，花椒中含有挥发油，对多种致病细菌及对某些皮肤真菌有抑制作用。
3.生姜:
性味归经：辛，微温。归肺、脾、胃经。
作用：具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒的功能。可用于风寒感冒，胃寒呕吐，
寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。风寒侵袭喝上点生姜汤，有助于驱逐机体表皮所受的风邪，防治风寒感冒。
4.八角:
性味归经：辛，温。归肝、肾、脾、胃经。
作用：具有温阳散寒，理气止痛的功效。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛等症。现代药理研究表明，八角茴香的提取物，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等革兰阳性细菌有抑菌作用，与西药青霉素相似。
5.砂仁:
性味归经：味辛，性温；归脾、胃、肾经。
作用：行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞张，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。现代科学认为，砂仁含有丰富的挥发油，主要成分为乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯等，这些物质有一定的舒张平滑肌、促进胃液分泌、抑菌等作用。
6.胡椒:
性味归经：辛，热。归胃、大肠经。
作用：具有温中散寒，下气，消痰的功效。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。·白胡椒味道更为辛辣，长于温中散寒，下气消痰；黑胡椒的气味较白胡椒稍淡些，长于温补脾肾，常用来治疗由脾肾虚寒所致的“鸡鸣泻”。
花椒有什么功效与作用呢
花椒有什么功效与作用呢
花椒有什么功效与作用呢，这是一种中药材，运用历史悠久，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，广东经常拿它来煲汤，了解一下它的功效和作用对我们有好处，下面是花椒有什么功效与作用呢。
花椒有什么功效与作用呢1 花椒的营养价值
花椒呢?还有非常丰富的会发游这个会发油呢，可以使得我们的身体获得不饱有机酸等，这些物质呢，也是可以使得我们的身体有一定的营养。还将呢可以起到调味儿的功效，其实它不单单可以调味，还可以帮助我们的身体起到降火等一些各种功效，而且还有的营养呢是可以清热解毒。对于脾胃呢，也是有一定好处的，还可以起到止痒杀菌的效果，如果身体上蚊虫叮咬可以将花椒磨成面粉状的，抹在身上可以很有效的杀菌防痒的效果。
花椒的功效作用
花椒有很多功效，花椒可以增强我们的食欲，可以增强我们的免疫力，可以有效的去除一些肉类的味道，可以更加的增加唾液的分泌程度，这样的话就可以使得我们更加有食欲，这样的话可以更好的为身体收入营养。花轿还有降血压的功效，因为花椒可以使我们身体的血管和血脉可以得到扩张，这样的话就可以降低血压，可以对于一些高血压患者可以有一些帮助，而且花椒还可以有杀菌消毒的功效，还可以驱赶蚊虫，如果经常喷花浇水的话，可以帮助解决一些蚊虫叮咬呀，可以帮助让虫子远离自己。
花椒的常见做法
花椒鸡，花椒鸡呢?首先要准备鸡，南瓜，莴笋，食用盐，葱姜蒜，辣椒，豆萁和白糖。随后呢，要将花胶清洗干净，用清水浸泡，然后再倒水，再进跑，最后将鸡清洗干净，将那一张去掉，然后切成块儿状，然后清干水，然后将南瓜切成块儿状，将青笋切成块儿状，然后葱姜蒜切成段状。然后将锅内倒入油油热以后放入葱姜蒜进行爆炒，随后呢，将鸡块放入锅中进行翻炒，炒后以后把花椒和干辣椒放入。随后把读起和食用盐，白糖倒入进行搅拌，随后呢，稍微倒入一点儿水，继续进行主载，然后把南瓜和青笋放入进行搅拌，随后呢，继续炒。最后等汤汁熬制好即可端出食用。
吃花椒的注意事项
花椒在选购的时候一定要注意他外科要饱满，这样的话选够的才会更加好。第二的是要闻一闻花椒的香味儿。第三的'是要搓一搓，如果错后有香味儿的花椒呢，就是比较优良的话叫如果有掉色的情况下呢，就是有含色素，所以那个尽量不要选购，而且如果花椒在受潮以后呢，会出现变质的问题。所以一定要选择放在干燥的地方，这样的话，更好地保存花椒。如果花椒受潮的话，一定要扔掉，不然的话，他是会含有有毒物质的，会伤害身体，还会滋养一些有毒的细胞。
吃花椒的禁忌
在食用花椒的手一定要不可以过多的时候，因为怪多的时候会对肠胃造成一定的伤害，会损失水分，使得肠胃造成便秘的现象，而且花椒呢是比较肝火旺，如果容易上火的人是尽量少食用的。避免花椒带来一些对自身的问题，而且孕妇尽量要少食用，以免会损害胎儿，会伤害台起对胎儿也会有影响的。
花椒不能和什么一起吃
花椒是不可以和桑葚一起使用的，因为花椒和桑葚会产生胸口气闷等各种现象，会使得喘不上来气，对呼吸困难，花椒也不可以和羊肉一起炖制，因为羊肉属于温热而花椒属于辣的，也属于温热。两者使用过多的话会引发肝火大呀，引发便秘，所以尽量少食用。
哪些人不能吃花椒
花椒在食用的时候呢，一定要注意，如果身体是已经处于生病发炎症的状况时候，一定不要食用，因为吃多了会使得身体出现问题，会加重病情。如果身体是处于一个癌症的状况的，尽量也不要食用花椒，对于花椒过敏的人也尽量不要食用，因为即使是作为调料呢，也会引发过敏。对于肝火比较旺的人的事也不要食用的孕妇也是不要食用花椒的，因为花椒这种东西呢，吃了反而会引起一些问题，对身体有影响会伤害到身体，说一定要少食用。对于这类人是尽量不要食用花椒的。
花椒可以直接干嚼着吃吗
花椒可以干着嚼着吃，因为花椒有通气的功效，是可以很好的帮助顺气，但是呢，花椒属于比较硬，而且会对嗓子有伤害，所以尽量不要生吃，这样的话对嗓子有好处。也避免一些其他的问题的出现。
花椒吃多了有什么害处
花椒不可以多食用的，因为花椒属于发物，如果多吃的话，不仅会上火，还会出现一些炎症，而且花椒中还有一种会使得肝脏发生病变的问题，所以经常使用花椒是不好的，所以一定要少食用，作为一种烹饪菜的食物。
花椒呢?大家都已经很熟悉了，在厨房呢，我们用花椒来进行做菜做饭可以让我们的饭变得更加有味道，那么花椒有很多的营养，但是，也存在一定的弊端，所以在使用的时候一定要注意这些问题，避免这些问题伤害到自己。
花椒有什么功效与作用呢2 1、花椒治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。
2、治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
3、治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。
4、断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30－60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1－3天可回乳。
5、老人衰弱，病后脾肾阳虚，腰冷脚弱，齿牙浮动：椒红、小茴香等分，微炒后研细末，炼蜜为丸，每服3~6克，一日2次。
6、慢性萎缩性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，胀闷：椒红(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或为丸)，食后服，每服3~6克，一日2次。
7、服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。 药理：抑菌试验：花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。1:4的水浸剂对星形奴卡氏菌亦有抑制作用。据动物试验，少量持续服可促进有关新陈代谢的腺体发育，多量则可促进有关生殖的腺体发育。这就证明了古人"温阳补肾"的认识。
8、防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
注意事项
一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食
花椒（麻椒）的药用价值？
花椒（麻椒）的药用价值如下：
中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效； 可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。
功能主治
温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气
花椒
逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。[8]
①《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。
②《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。
③《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。
④《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。
⑤《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。
⑥《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。
用法用量
内服：煎汤，0.5～1.5钱；或入丸、散。外用：研末调敷或煎水浸洗。[8]
附方
①治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出现有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合（去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴一升，微火煮取一升半。分温再服，如一炊顷，可饮粥二升，后更服，当一日食糜，温覆之。（《金匮要略》大建中汤）
②治冷虫心痛：川椒四两。炒出汗，酒一碗淋之，服酒。（《寿域神方》）
③治呃噫不止：川椒四两。炒研，面糊丸，梧子大，每服十九，醋汤下。（《秘传经验方》）
花椒的用途都是什么？
分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:
花椒用途广泛，果皮含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的原料，麻辣清香，又是很好的调味佳品。种子含有丰富的脂肪和多种维生素，能榨油，出油率25-30%。椒油色清味浓，可食用也可做工业用油。花椒又是贵重的药材，有除湿散寒、理气止痛、明目生发、消食暖胃、消毒杀虫灭菌等作用。花椒叶嫩时可食，用其腌制的咸菜别具风味；木材硬美观可做手杖等。
在生活中花椒还有四大妙用
(1)驱虫出耳：如有小虫进入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳内少许，虫即自出。
(2)菜橱防蚁：在厨房内放几十粒鲜花椒，防止蚂蚁，效果颇佳。
(3)呢料防蛀：呢绒料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。
(4)沸油防溢：用油炸食物，当油烧到沸点时，放进几粒花椒，沸油便会消下去。
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