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秋季水果——梨

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在中华五千年浩瀚的历史中发生了无数个故事，有些已湮没在历史长河中，而一些与梨有关的故事却流传至今，如《孔融让梨》、《哀梨蒸食》、《李泌烧梨》、《许衡拒梨》、《郑濂碎梨》、《吃梨分柿》等，由汉至清几乎贯穿了整个封建王朝史。

其实，梨是中国原产水果之一，早在三千年前的《礼记》以及上古奇书《山海经》中就有关于梨的记载，有“百果之宗”的美称，因其营养丰富、松脆多汁、酸甜爽口,同时又可入药，是我国人民所喜爱的传统佳果。一、梨的功效与作用1、营养丰富。梨中含有丰富的水分、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。梨中还含有丰富的多酚类物质，是很好的抗氧化剂，能够清除对人体有害的自由基，在心血管疾病和癌症预防方面具有一定效果，其中果皮中的多酚含量远高于果肉中的多酚含量。2、富含膳食纤维。梨中富含膳食纤维属于低GI（血糖生成指数）水果。膳食纤维易产生饱腹感从而降低食物的摄入量，同时膳食纤维还能够减缓碳水化合物的消化速度，能有效控制血糖的上升速度，减肥人群和糖尿病人群可放心吃，当然也不能过量食用。每天摄入适量膳食纤维对肠道健康也有积极影响。3、药用价值高。梨味甘、微酸，性凉；归肺、胃经。具有润燥，生津，清热，化痰的功效。《千金方》记载：“除客热气，止心烦”；《本草纲目》记载：“主治热嗽，止渴。治咳热，中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪。利大小便，除贼风，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”；《本草求原》记载：“治消中善饥，郁火成劳，咳嗽吐血，小儿疳热及风热昏躁，中风痰热，血液衰少，渐成噎膈，急惊风，热痰壅”。4、全身是宝。梨除了果实外，《本草纲目》记载：“梨花，主治去面黑粉滓。梨叶捣汁服，解菌毒；治小儿疝气；煮汁服，治霍乱吐痢不止；煎服，治风。”二、梨的养生食疗1、梨粥材料：梨、粳米、冰糖。做法：梨洗净，带皮切小块，去掉梨核；粳米淘洗，加清水浸泡备用；锅中放入切好的梨加适量水煮开，再加入粳米，煮开后转小火熬煮，粥成可加入适量冰糖。用法：温热不烫即可食用。功效：养阴清热、生津止咳。2、雪梨银耳汤材料：雪梨、银耳、冰糖。做法：银耳洗净泡发去蒂，用手撕成小朵；雪梨洗净去核，切成薄片；锅中加入适量清水，把准备好的银耳放入锅中大火煮开后改小火慢炖半小时左右，最后锅内加入备好的雪梨煮熟，再加入冰糖即成。用法：温热不烫即可食用。功效：滋阴清肺、止咳化痰。3、茯苓贝梨材料：茯苓、川贝母、梨、蜂蜜、适量冰糖。做法：将茯苓洗净，切成小方块。川贝母去杂、洗净。梨洗净、去蒂把、切成丁。将茯苓、川贝母放入锅中加适量水，用中火煮熟，再加入梨蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即可。用法：可吃梨、喝汤。功效：润肺止咳、清化热痰、增白养颜。三、梨的食用宜忌1、未成熟的梨味道酸涩，吃入腹中难以消化，会引起胃疼等不适症状。2、梨性凉，多吃伤脾胃，脾虚便溏者慎食，产后及哺乳期女性不宜多吃，同时也不宜与螃蟹等寒性食物一起吃。3、梨能止咳，但只针对肺燥咳嗽，对于肺寒咳嗽不能通过吃梨止咳。4、梨有利尿作用，夜尿频者睡前要少吃。5、梨含果酸多，胃酸较多的人不可多食，也不宜与碱性药如氢氧化铝、小苏打片等同用。6、吃梨过敏者忌食。7、处于非吃梨时令宜少吃。秋季来临，天气干燥，养生需防燥邪。梨为秋季时令水果，归肺、胃二经，润燥生津助消化，是防秋燥的佳品，但也不宜多食，还应注意饮食搭配。吃一口梨，读一篇故事，感悟古人留给我们的启示，让身体和心灵都得到滋养。

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