“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”——滋补佳品黄精
自古便有食用黄精的记载。《抱扑子》里介绍用黄精芝麻九蒸九晒加白蜜制作成丸。有补肾精气、滋养脾胃、醒肝美容、填脑髓、长肌肉、滋养五脏等功效，所以古人很爱食用黄精。杜甫还留下诗句：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”
现代医学研究发现黄精含菸酸、黏液质、淀粉、糖类和多种氨基酸及蒽醌类化合物。所以具有抗脂肪肝；抑制胃肠痉挛等很多神奇功效。
黄精的主要功效与作用
1、降血压、血脂的作用：比起速效降压药来说，黄精更适合长期服用，而且对身体没有什么副作用，还能让血压长期保持在一个相对稳定的状态，还能避免在换季时身体出现的各种不适。
2、补肾的作用：黄精滋补的作用十分的温和，保持长时间的服用还可以让体力更好一点，而且会逐渐缓解腰酸的症状，它不但适合中青年服用，还很适合身体虚弱的老年人，不仅能够强身健体，还能综合调理身体。
3、润肺止咳：黄精还能起到调理身体以及润肺止咳的作用，在容易上火咳嗽的春秋两季，因为它的性质十分的温和，就可以很好的缓解这个咳嗽上火的症状。将它入药还可以避免对咽喉产生的一些刺激，药效也会更快速的体现出来。
4、消除疲劳：将黄精煎剂可以很好的减轻疲劳，经实验证明，黄精煎剂可以大大延长游泳时间。
黄精的炮制与储存方法
黄精虽好，但却需要炮制才能食用。生黄精具有刺激咽喉等不良反应，《食疗本草》有载：“若生则刺人咽喉，曝使干，不尔朽坏”。从古至今，黄精的炮制方法有很多，如清蒸酒蒸、九蒸九晒、黑豆制等，其中以“九蒸九晒”的炮制方法最为广泛、历史最为悠久。
黄精的炮制始于南朝刘宋时期，在《雷公炮炙论》中云：“凡采得，以溪水洗净后蒸，从巳至子，刀切薄片暴干用”；《食疗本草》在分析前人炮制方法的基础上，首次提出黄精九蒸九曝（晒）法，其书云：“饵黄精……其法：可取瓮子，去底，釜上安置，令得所盛黄精，令满，密盖，蒸之，令汽溜，即曝之第一遍，蒸之亦如此，九蒸九曝，蒸之。”由此，黄精的九蒸九晒炮制工艺初步形成。
现代研究表明，九蒸九晒不仅减毒，还有增效的作用。九晒早期会启动黄精的抗干旱胁迫机制，促进其次生代谢产物（黄酮类、苷类等）的合成，提高其有效物质的含量，多糖逐渐分解成人体易于吸收的小分子糖类，达到增效目的。可补脾润肺、温补肾阳，增强黄精的药效。同时也可除菌，让黄精更便于贮存。
新鲜黄精极易发霉变质，所以需要及时处理。熟制黄精则要放在冰箱冷藏或者阴凉干燥处密封保存，避免阳光直射。一般保存期在1年左右。
黄精的吃法与用量
1.补肺止咳、滋阴清热；适用于慢性支气管炎痰黏难咯、动则气短、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、腰痛酸软等。
黄精杏肺汤:黄精15克，甜杏仁15克，萝卜250克,猪肺500克，生姜3片，调料适量。将猪肺洗净，汆去血水，切块，萝卜洗净，去皮，切片，同放锅中，加入生姜、食盐，清水适量煮沸后，文火炖至烂热，食盐等调味服食。
2.补脾养肺、降低血糖；适用于糖尿病、心脏病、消化功能减弱等。
黄精30克，玉竹15克，猪胰1副，味精、盐、葱、姜各适量。先将猪胰刮去油膜，洗净，放入瓦煲中，加入诸味煲熟，食前适量调味，空腹食服。
3.补脾胃、滋阴润肺、丰肌润肤、乌发；适用于脾胃虚弱所致的体瘦皮肤粗糙，白发早生等。
黄精陈皮粥:取炙黄精30克，陈皮5克，冰糖40克，粳米100克。先将黄精用温水冲洗1次，用纱布包好，置砂锅中，加清水500克，煎20分钟取药汁渣，加入淘洗干净的粳米，再加水800克用旺火烧开，再转用文火熬煮成粥放入陈皮和冰糖，再煮10分钟，每天服1剂，早晚温热食用。凡痰湿壅滞，大便溏泄的人不宜服用。
综上所述，黄精功效很多，但作为一味滋补药，黄精不可长期食用，否则容易造成体内湿气积累，尤其是脾胃虚弱、咳嗽痰多的患者有可能会加重病情。所以需要遵循医学原理，针对不同的用途，合理食用，才能吃出健康好身体。
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